护士变身大厨！这些家常制作的食药膳真的特养生

活血茶叶蛋

玉竹沙参焖老鸭

茯苓包子

酸梅汤

近日，宁波市中医院的护士们化身大厨，用多种药材和食材制作了40道色、香、味、形俱全的美食药膳。活动在该院门诊大厅举行，过往的人纷纷拿起手机，拍下美食药膳，更关注是怎么制作。

宁波市中医院治未病体检科周建扬主任医师说，搞这个活动的主要目的是传播药食同源的养生保健理念，用药材与食材相配做成美食，药借食威，食助药威，两者相辅相成，可防病治病，健身益寿。

眼下正是春夏之交，天气潮湿闷热，中医提倡“养心”。记者趁机了解了一下，这次展出的40道美食药膳中哪些是适合现在这个季节吃的。

饮品类

这几款饮品，夏天可代替冷饮

组织这次活动的护理部主任周建平说，这些美食药膳的配方及制作方法，都是从中药材书籍中摘录出来，经过科学验证，有一定功效。

气温一上来，喝冷饮的人又多了起来。周建平提醒大家，女孩子最好不要喝冷饮。“大热天，冷饮喝进肚的那一刻是很爽很刺激，但真的对身体不好，有些人喝过冷饮之后就拉肚子了，这是因为太凉，对胃肠造成了刺激。对女孩子来说，长期喝冷饮可能会造成宫寒，不利于生育；还有月经期间腰酸背痛以及月经不调等副作用。”

“有人嫌每天喝白开水没味道，在早上，可以来一杯红枣姜汤茶。做法很简单，生姜、红枣放到一起煮沸，再根据自己的口味加一点红糖。在我家里，整个夏天都备着一大杯红枣姜汤茶，早上起来大家各自喝一杯。生姜有激发阳气的作用，能让人在夏天有力气有精神。”

除了红枣姜汤茶，适合夏天的饮品还有以下这几款：

●酸梅汤

天气潮湿闷热，人乏力，胃口不好，不妨来一碗酸酸甜甜的酸梅汤。酸梅汤具有清热解火、生津开胃、助脾胃消化的功效。

材料：乌梅100g、山楂100g、陈皮20g、桑葚20g、甘草10g、冰糖少许。

制作：将食材取出清洗，然后放入碗内，加水没过食材浸泡半小时左右，将浸泡水和食材一起倒入锅中，再加3000ml水。

用法：温服、凉服均可，脾胃虚寒者建议温服，一日2次。

●健美减肥三花橘皮茶

夏天到了，很多女孩子又开始重视减肥“事业”了，过度节食、吃减肥药都是不科学的，反而会伤害自己的身体。这时候，还不如来一杯三花橘皮茶，具有理气开郁、化痰利湿、消脂减肥的功效。

材料：玫瑰花、茉莉花、玳玳花各60g，荷叶60g，橘皮10g。

制作：将上述诸品共研为细末，每次10g，开水冲泡15分钟即可。

用法：代茶频饮，每日1次。

煲类

出汗多煲个玉竹沙参焖老鸭喝喝

玉竹具有滋阴补虚的功效，夏天出汗多，为了及时补充体力，周建扬建议大家在家可以煲个玉竹沙参焖老鸭喝喝。

材料：玉竹，北沙参，老鸭，葱，生姜，料酒，食盐适量。

制作：将老鸭宰杀后，去毛杂和内脏，洗净，与玉竹，北沙参同置砂锅内，加水适量，将锅置于武火上烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。

用法：佐餐食用，食鸭饮汤。

小吃类

茶叶蛋还可以更养生

立夏刚刚过去，大家都吃过茶叶蛋了吧。其实，茶叶蛋可以煮得更养生一点，也可以经常吃。按照以下方法做的活血茶叶蛋具有活血化瘀，通络止痛的功效。

材料：丹参、红花、红糖各15g，桃仁10g，鸡蛋4个，茶叶3g。

制作：先将丹参、红花、桃仁、红糖煮30分钟，离火冷却后再上火，入茶叶，鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋壳，小火煮至蛋清变成紫红色即成。

用法：去蛋黄食蛋白，每日1-2个。

特别推送

适合糖尿病人的主食

夏天到了，糖尿病人的饮食要格外清淡。这些美食药膳中，哪些适合糖尿病人吃呢？现场，很多人都问到了这个问题。周建扬推荐了茯苓包子、茯苓饺子两道主食。

●茯苓包子

材料：茯苓块50g，面粉1000g，鲜猪肉500g，生姜15g，胡椒粉5g，麻油10g，绍兴酒10g，食盐15g，酱油100g，大葱25g，骨头汤250g(20个包子的量)。

制作：1、茯苓制作：(1)将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片；(2)用蒸煮法取汁，每次分别加水400ml，加热蒸煮提3次，每次煮1小时；(3)三次药汁合并滤净，再浓缩成500ml药汁待用。

2、面团制作：(1)面粉加入发面300g左右，加入温热浓缩的茯苓浓缩汁500ml，合并成面团后发酵；(2)面团发酵后加碱水适量，揉匀酸碱度适合(不黄不酸)；(3)搓成3-4cm粗长条，按本配方揪成20块剂子。

3、肉馅制作：(1)将猪肉剁茸，倒入酱油拌匀；(2)加入姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒；(3)与骨头汤一起搅拌成肉馅。

4、将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。

用法：做主食食用，每日2次，3-5日为1疗程。 现代金报通讯员刘扬 记者贺艳