四时调养之立冬：冬季饮食养生

▲立冬是冬季的第一个节气。

落叶黄，寒风狂，立冬时节又登场；花带露，月如霜，一天更比一天凉。

今天，我们迎来冬季第一个节气——立冬。

立冬，表示冬季的开始。此时朔风始起，地始冻，水始冰。

《月令七十二候集解》有云：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”

冬天是万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也会随着自然界的转化而潜藏于内。

因此，冬季养生要顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本，遵循“虚者补之，寒者温之”的古训。

俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，随四时气候变化来调节饮食、养护身体，冬季养阳藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来年的身体健康埋下根基。

立冬日杀鸡宰羊或以其他营养品进补称“补冬”。民间立冬补冬的习俗，有“立冬补冬，不补嘴空”的说法。

在寒冷的天气中，多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

接下来，Summer就给大家说说这个冬季应该怎么吃~

传统饮食--饺子

立冬补冬的习俗，有“北吃饺子南吃鸭”之说，北方吃饺子，南方吃牛羊鸡鸭肉；

为什么立冬吃饺子？

一说因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

二说因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

饮食之养阴润燥

冬天天气寒冷干燥，人体容易“内火”旺盛，所以冬季养生要注重滋阴润燥，但是简单的喝水无法很好的解决人体的“渴”，最好的办法是通过日常饮食调理。

清炖燕窝

推荐理由：《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

黑芝麻粥

推荐理由：黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

饮食之抗寒敛阳

气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖，多吃一些温热补益的食物，增加身体的产热能力，抗寒能力。

当归黄芪鸡汤

▲ 群安堂老妈牌汤包

推荐理由：当归黄芪鸡汤是一道经典的传统药膳。此菜气血双补，固肾调精。

当归枸杞炖羊肉

推荐理由：羊肉温热，适合冬季食用。当归枸杞炖羊肉有补阴壮阳、补虚益气的作用。

孜然羊肉

推荐理由：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。适合在秋冬季节食用。

人参鸡汤

推荐理由：人参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是冬季美食最具代表性的传统料理之一，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

羊肚菌烧乳鸽

推荐理由：羊肚菌烧乳鸽是一款家常类菜品，制作原料主要有羊肚菌、乳鸽等。羊肚菌营养丰富，含较高的维生素，搭配高蛋白质低脂肪的乳鸽，整体荤素平衡，营养价值高。

鲍汁海参

推荐理由：海参具有比较强的滋补作用，可以补肾益精、养血润燥、壮阳疗痿、调经养胎。一到冬天，很多疾病就会复发。海参可以有效帮助人们提高免疫力，提高抗病毒能力，从而远离疾病。

少食盐

推荐理由：

《四时调摄笺》曰：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。咸胜苦、肾水克心火，多食些苦味的食物可以助心阳。

少食生冷

《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”冬季建议少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。

宜泡脚

人的足部阴气较重，是全身最怕冷的部位。冬天只要保证两足温暖，全身也就暖和舒适。