洞察胜利：看幸福很简单酸菜鱼米饭如何致胜市场

本网8月24日讯 不管是餐饮业还是其他“三百六十行”内的业态，成功模式在于决胜点。有时未必就如表面看到的那么简单：你可以看得到幸福很简单是靠一碗酸菜鱼米饭崛起餐界的，但同样是做酸菜鱼米饭，为什么幸福很简单酸菜鱼米饭就那么受欢迎呢？剔除酸菜鱼米饭作为快餐新品类的市场优势外，幸福很简单又是如何打出自己“一碗鱼配饭，幸福很简单”品牌特色的呢？

种种疑问的背后，如果非要寻得一个答案，这是答案肯定是——洞察的胜利！靠洞察消费者，靠“吃好一顿饭”场景的解决方案来触动80、90后年轻上班族的内心，让他们找到了日常三餐的一种便利、满足甚至是精神层面的慰藉，这就是幸福很简单致胜市场背后深层的产品和营销逻辑。

1、观时需求痛点 以“解决一顿饭”为使命

见所未见，其实就是在洞察消费市场需求的基础上，再提供某种服务或产品予以解决这种需求的胜利！若仅从功能或者文化上来谈酸菜鱼米饭，那么市面上就不单只有幸福很简单这个品牌；但要论及从目标消费群体、从用餐当事人以及从快餐消费场景、当代上班族精神层面等角度来看幸福很简单的话，其品牌“解决当代年轻人一顿饭的问题”使命的提出就可以有更丰富的解释了。

解决当代年轻人一顿饭的问题，可以是“一人食”潮流时尚下的一顿简约酸菜鱼米饭；也可以是上班族“忙里偷闲”能迅速解决战斗的一份午餐；还可以是吃鱼爱好者、美食吃货品尝生活中简单美味的不错选择：幸福很简单推出的酸菜鱼米饭能够根据人数制定份量，出餐只需5分钟，即使一个人也能享用到酸菜鱼的美味。

2、洞见消费潮流 以酸菜鱼快餐化为切入点

一份数据报告总结2018年上半年的餐饮消费热词，所罗列的词即包括：超性价比、超预期体验、中产阶级、健康饮食......等等，这是餐饮整体“潮流”趋势的行业关键词。

酸菜鱼作为国民菜式，因出餐慢、份量大并不能成为在快节奏白领人士的选择。解决这群人一顿饭的问题就是“快餐化”，这种快餐化不仅要求餐品份量上的“小而精”，更要求更高效率的出餐、就食,还需要符合白领人士三餐格调体验、匹配其饮食“身份”享受的附加值......这些综合需求的结果，就是一碗幸福很简单酸菜鱼米饭！

　3、察觉幸福要义 以简单生活理念引领食尚

“始于幸福，陷于简单，归于生活”是幸福很简单品牌文化的全部要义，更是品牌在餐饮界产生差异化源起的“简单”理念内核——“一碗鱼配饭，幸福很简单”，快节奏生活下的简约“食尚”，从一碗酸菜鱼配饭开始！

提倡“简单”生活之余，幸福很简单对每一道餐品的要求并不简单：坚持精选新鲜龙利鱼为主材料，为产品的营养健康打下基础。相对鸡肉和排骨来说，鱼肉热量更低，含有极高的蛋白质，可以为人体补充多种能量以及维生素；吃起来鲜嫩滑口、入口即化；餐制过程中，每一道工序都严格细化，做到绝对的规范；最后，天然原料的甄选、严格把控的品质、秘制的营养配方，让每一位顾客在享用一份酸菜鱼米饭美味的同时，也得到了滋补养生的享受。

结语：

当今的餐饮消费市场，年轻人“话事”是无可争议的事实。那么，品牌若想赢得年轻人欢心而致胜市场，“洞察”力度的深浅，考验的不仅是品牌扎根市场的深度，更是能否存活于市场残酷竞争下的关键。那么，如何读懂类似幸福很简单酸菜鱼米饭品牌成功逻辑，你Get到了吗？