天津市场观察：野菜为何受中老年青睐

原标题：野菜为何受中老年青睐？

4月18日，天津市蓟州区毛家峪村举办了首届山野菜节，苦丁菜、野韭菜、马齿苋、蒲公英、荠菜、栾树芽、花椒芽等10多种当地野菜，经过食品专家的指点，最后被做成了五福云吞蝴蝶面、韭菜包子、长寿饼等寓意丰富的美食菜肴，让在场的很多游客啧啧称赞。

近年来，野菜在中老年市民的菜篮子越来越重要，整个春季俨然成了一些人挖野菜、吃野菜的专属季节，越来越受中老年的青睐。去郊野公园挖，到远郊区农田沟渠旁挖，奔赴蓟州山区挖掘，野菜让一些中老年人越来越痴迷。原因就是一些无害无毒的野菜纯天然，少污染，属于健康菜品，像苜蓿等本来是属于绿色饲草之类，但一些中老年却喜欢把它当野菜吃，蒸包子、包饺子，口感清淡，但蛋白含量却很高。

记者注意到，目前菜市场上很少见到野菜的身影。菜农赵兴江说，野菜在本地一般很少有人工种植的，所以市民在菜市场根本买不到。据了解，在山东等外地，现在已经有菜农在人工种植野菜，品种达到了30多种，规模大，批量销售，效益比种传统蔬菜要好。为此，他也想种一些野菜，但不知道菜籽从哪里买，更不知道该如何栽种？希望有蔬菜专家前去指点迷津。

一些中老年挖野菜，其实还有一种含义在里面，那就是在寻找乡愁。淳朴自然的乡凤、真诚友善的乡亲、美丽自然的田园，这些都是现代都市里的一些中老年十分神往的过去。为此，一些村庄要努力创建绿色生态环境，兴建绿色生态田园，发展乡村旅游，种植更多的野菜，吸引更多的市民去品尝纯天然美食。（陈忠权）

(责编：唐心怡、王浩)

推荐阅读