“盼望着,盼望着,东风来了,春天的脚步近了” 俗话说得好,一年之计在于春 乍暖还寒的时候 用美食为咱们的健康打好基础 开饭之前,先跟着小二来背个小顺口溜 “六要” 衣要下厚上薄,眠要早睡早起 食要少酸多辛,动要适当舒展 志要常达戒怒,脚要常泡祛寒 没错,这就是春季养生的要义所在 饭团们最关心,当然是“食” 那春季里有哪些食材对我们的身体好呢? 蔬菜篇 春天正是吃蔬菜的好时节,经历了过年的大鱼大肉,再加上冬天蔬菜的单调,在春天吃上新鲜的蔬菜,对身体自然是多多益善。 春天主要以养肝为主,菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效,另外还富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素,有助护眼。常吃菠菜有益提高线粒体的效率,让人精力更充沛。 但是千万记住,烹饪时不要把菠菜根去掉,它可有补血功效。 锅塌菠菜 食材:菠菜 面粉 五花肉 鸡蛋 高汤 盐 花椒面 水 油 做法: 1、菠菜洗净;五花肉切片,备用; 2、锅内放水,水开后放入菠菜焯水、过凉、拧干水分,最后裹上面粉; 3、五花肉切薄片,加入蛋黄液、盐、花椒面搅拌均匀后,再放入鸡蛋清、面粉再次搅拌均匀,备用; 4、锅内放油,放入五花肉煎至金黄即可捞出,备用; 5、锅内放油,将菠菜放入鸡蛋液中包裹均匀后,放入锅中煎至两面金黄,放入高汤、五花肉盖上盖子焖煮片刻,盛出,备用; 6、菠菜改刀,摆盘,即可食用。 莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。 茅氏独门糖醋莴笋 食材:莴笋 姜 蒜 干辣椒 八角 酱油 醋 盐 冰糖 做法: 1.莴笋去皮后,打花刀切成小滚刀块(先切两刀不要切段,然后再一刀切段成滚刀块状); 2.锅中倒少许油,放入干辣椒、八角、姜片、蒜、炒香; 3.倒入莴笋块翻炒片刻,然后加入盐、酱油、醋、冰糖调味; 4.慢慢翻炒片刻入味后即可盛出,这道菜放凉些吃更美味哟! 眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。 荠菜鳕鱼狮子头 食材:银鳕鱼500g、基围虾500g、荠菜100g、鸡蛋5个、盐、鸡粉 做法: 1.鳕鱼去皮切丁备用; 2.荠菜焯水,切成碎末备用; 3.将鳕鱼丁加入盐、鸡粉、蛋清搅打上劲; 4.加入荠菜、淀粉搅拌,然后做成丸子;、 5.将丸子放入滚水煮熟; 6.将虾上蒸箱,蒸制20分钟后捣碎,放入油锅煎制,然后加入清水熬制1小时; 7.煮好的狮子头放入容器,浇上龙虾汤即可。 |
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