什锦肉柳夏至面

　　新华网北京健康频道6月26日电 夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，着眼于一个“长”字。中国民间有一句关于夏至的俗语，叫“冬至饺子夏至面”，古人取面条的“长”，来形容夏至是这一年中白昼最长的一天。养生美容专家吴大真教授从饮食养生的角度，为我们推荐了一道营养丰富的夏至养生膳食——什锦肉柳夏至面。

　　面的主要成分是小麦，是五谷中营养价值最高的食品之一。它“秋天播种、冬季生长、春天开花、夏季结实”，具有四季中和之气。中医认为小麦性凉味甘，夏日多吃面食有助于清热消暑、养心安神，适宜因心血不足而致的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤者食用。

　　而吃面的话，我们总会在白面上浇一些食物来拌面调味，这种东西在北方叫卤，在南方叫浇头。夏至节气对卤（浇头）也特别的看重，据一些传统民俗调查发现，古人有一个特别讲究的浇头，就是把鸡肉和猪肉混合放在一起。

　　吴大真教授表示，猪肉属阴，性质较为温和，是滋阴润燥的一种肉类。它不像羊肉或者狗肉那么燥热，适于阴虚阳抗体质的人，尤其对于夏天经常出现的心头烦燥，口干舌燥，五心潮热，手心、脚心经常发烫，出汗等症状有很好的缓减作用。

　　吴大真教授提醒大家，在做卤（浇头）的时候，要注意将鸡肉和猪肉都切成肉条，也就是常说的鸡肉柳、猪肉柳。同时，再放一些蔬菜，比如胡萝卜、山药、土豆等，把这些东西也切成细长条，都取其“长”的意思，这同时也告诉我们，要注意保护人体内部的阳气，要像夏至的阳光一样，越来越长不虚弱。（张欢）

编辑：海量

关键词：夏至;什锦;膳食;浇头;长

夏至：既要防暑 也要防寒,4、进食西瓜、冬瓜、绿豆汤等寒性瓜果、汤水时尽量避免冰镇而吃，以免寒上加寒。 5、饮用清热消暑的凉茶、汤水应适可而止，以免下火过度伤及阳气。

2015-06-26 09:58:00

荷花似乎是盛夏的标配，这是于去年摄于韶关牛鼻村村口水塘的图片，今天再打开，满目荷香。机器猫的风筝很让人眼馋，好像借来放飞　　还有这孩子的背影，无疑充满了盛夏的快乐，游泳、钓鱼、放风筝.....还有没有铺天盖地的作业的暑假。

2015-06-24 16:00:56

当日是农历二十四节气中的“夏至”，各地农民开展夏种夏管作业，为丰收打好基础。当日是农历二十四节气中的“夏至”，各地农民开展夏种夏管作业，为丰收打好基础。当日是农历二十四节气中的“夏至”，各地农民开展夏种夏管作业，为丰收打好基础。

2015-06-24 11:01:00

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