立冬板栗最滋补：经典国民菜板栗烧鸡翅

　　食材：

　　板栗(新鲜) 300克

　　鸡翅10个

　　辅料：

　　生姜1个

　　调料：

　　料酒2勺

　　老抽1勺

　　味极鲜1勺

　　生抽1勺

　　盐1勺

　　白糖1勺

　　花生油2勺

　　胡椒粉1勺

　　饮用水1碗

　　1.准备鸡翅10个，板栗300克。

　　2.鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。

　　3.斩好洗净的鸡翅放进碗里，倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。

　　4.洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。

　　板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

　　5.热锅凉油放进生姜片爆香。

　　6.将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。放入料酒。

　　7.适量的老抽上色；生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。

　　8.调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；加入1碗清水。

　　红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。

　　加入1勺白糖烧开后盖上盖，中火焖煮十五分钟鸡翅就好了。

　　焖板栗鸡翅的时候，要经常翻动，防止板栗的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。

　　焖至汤汁浓稠，鸡翅酥软即可。

　　味道在焖煮的过程中，会渗透进去。

　　9.关火加入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。

　　10.1勺鸡精调味料。

　　11.撒进胡椒粉增香。

　　12.将板栗鸡翅盛入碟中即可。

　　GODOFMERCY小贴士：

　　1.黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。

　　2.黄酒的温度也不能加热得太高，黄酒过热了饮用，

　　一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也淡而无味了。

　　3.从养生的角度看，黄酒还属于细酌慢饮的酒种之一，

　　喝黄酒不宜太多太急，否则会损伤肠胃和肺。

　　4.焖板栗鸡翅的时候，要经常翻动，防止板栗的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。

　　5.红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。

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