养生之道在于食，美的变频静音破壁机BL1523A评测丨艾肯家电网

随着生活水平的不断提高，人们不再限于吃饱穿暖，而是对生活质量有了新的要求。比如在饮食上，人们不再追求大鱼大肉，而是更注重健康和养生。在这样的消费需求下，能够实现全面破壁，集榨汁机、搅拌机、豆浆机、料理机、研磨机、绞肉机等多种产品功能于一身的破壁料理机，越来越受到消费者的青睐。

破壁指的是打破果蔬的细胞壁，以植物细胞为例，细胞壁分为 3 层，即胞间层(中层)、初生壁和次生壁，这样一层层的厚壁使水分和营养物不能透过。破壁料理机的工作原理就是通过超高转速将食材中细胞的细胞壁打破，使得细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。经破壁加工后的食材口感更细腻，营养更利于人体吸收。

作为小家电行业的领导者，美的不断迎合消费者的需求，以“养生健康”为核心，专注产品研发，引领破壁技术创新升级。2018年3月，美的生活电器开发出中国第一台变频静音破壁机，采用第二代智能变频破壁BLDC电机，无极调速，大扭力破壁，扭力提升40%，从而实现不同食材匹配不同转速。变频电机的采用，不仅实现了更均匀的破壁，同时将噪音降低15%，破壁过程更安静，有效解决了破壁机行业的高噪音问题。

近日，艾肯评测工作室收到了美的最新推出的变频静音破壁机BL1523A，接下来我们就对这款机器进行评测和试用体验。

外观展示

先来一张产品全家福。美的BL1523A变频静音破壁机的产品包括主机、热饮搅拌杯、食物处理杯、搅拌棒、毛刷、量杯以及说明书等。

在外观设计上，美的BL1523A变频静音破壁机采用银色与黑色的经典搭配，给人一种沉稳大气的感觉，同时又不失时尚科技之感。

主机采用三重防震降噪设计：机身用料扎实，耐用稳固不易倒，密封结构保证低音运行；特有的硅胶垫蘑菇头能够维持搅拌稳定性；噪音减震垫的设计，能够实现柔性转动降低噪音。

美的BL1523A变频静音破壁机采用全息IMD触控面板，未通电时看不到详细的功能菜单，通上电并装上搅拌杯以后才会显示。操作简单方便，每一种运行模式都会显示运行时间，而且运行时间以及搅打的速度还可以根据用户实际使用需求自由调节。

美的BL1523A变频静音破壁机热饮搅拌杯采用五重复合加厚设计，加热熬煮更安全。底部采用鼎釜弧形设计，烹煮时形成环流沸腾，加剧食材翻滚，加热更快更均匀，且不易糊底。

在破壁机的“武器”选用上，其采用德国克虏伯精钢8叶刀，较之同行常见的六叶刀片，这款破壁机每一个刀片和每一次切割角度都经历了上百次的实验和调试。

美的BL1523A变频静音破壁机带有开盖保护装置，杯盖必须旋合到位，才可以启动机器。

美的BL1523A变频静音破壁机采用双重防溢技术，首先在防溢阀内搭载了Smartball，机械破泡，杜绝大多数溢出情况。其次，如果在极端环境下真的溢出了，还有第二重在上盖口处的防溢环自动感应启动防溢程序。

美的变频静音破壁机还配备了食物处理杯，可以对食材进行切丝、切片、绞肉等处理，满足消费者更多的使用需求。

试用体验

产品展示完毕，接下来就要用它来制作美味又营养的饮品啦。

果蔬汁制作

首先从最简单的果蔬汁开始，小编使用美的BL1523A变频静音破壁机制作的是香蕉苹果汁。苹果和香蕉是我们生活中最常见的两种水果，苹果中富含矿物质和维生素，香蕉内含丰富的可溶性纤维，美的BL1523A变频静音破壁机能够将它们的营养充分释放出来，更容易被人体吸收。

香蕉苹果汁的制作过程非常简单，先将苹果洗净削皮切成块状，香蕉切成段，然后放入搅拌杯再倒入牛奶，轻触“功能”键，选中“果蔬汁”功能，然后再轻触“启动/停止”键，机器会自动设置运行时间和转速。果蔬汁的运行时间为一分半钟，用户可以根据口味偏好调节不同的转速和运行时间。

试吃感受：跟普通的榨汁机制作出来的果汁不太一样，品尝不到水果的颗粒，搅拌的很细腻，口感非常好。

豆浆制作

我们用普通的豆浆机制作豆浆时，需要提前把黄豆泡好，即使这样制作完了以后还会有很多豆渣出现。美的变频静音破壁机搭载专利4D偏心紊流技术，破壁时产生紊流，提升食物搅打效率、食材颗粒细腻均匀度，减少搅打盲区。再加上其采用的德国克虏伯精钢8叶刀，用这样的方式对一粒大豆进行24万次的切割，最终打出来的豆浆非常细腻和柔滑。

用美的变频静音破壁机制作豆浆，不需要提前把黄豆泡好，只需要简单清洗一下。在食材的选用上，小编选择了干黄豆、燕麦以及核桃仁，用来制作核桃燕麦豆浆。这是根据说明书上的食谱来进行食材搭配的，除了说明书，美的还专门开发了一套养生健康食谱，从配方到制作，每一步都有详细的指导说明。

豆浆的制作过程同样也很简单，将食材全部洗净放入玻璃搅拌杯中，加入1000毫升清水(可根据口味增减)，轻触“功能”键，选中“浓豆浆”，然后再轻触“启动/停止”键即可。“浓豆浆”的制作，还可以选择口感，轻触“口感”键，“细腻、适中、高纤”灯会对应亮起，可根据口味偏好自行选择。

浓豆浆的制作默认需要34分钟，这个时间以及运转速度同样可以根据个人的口感来进行调节。浓豆浆的制作过程会经过“速热、破壁、熬煮、精萃、浓香”5个过程。

从动图中可以看到，豆浆在激烈地翻滚着，这个过程豆浆一点都没有溢出来，可见其防溢效果是真的好。

新鲜出炉的豆浆，不仅可以闻到浓浓的豆味香，而且几乎没有什么豆渣。

试吃感受：保留了食材的原汁原味，口感非常细腻爽滑，喝完之后一整天都元气满满。

食物处理功能测试

在满足消费者使用的需求上，这款机器考虑的更多，不仅能够制作果蔬汁、奶昔、豆浆、杂粮粥、营养米糊等冷热饮，同时配合食物处理杯，还可以对食材进行切丝、切片、绞肉甚至是揉面等，真正实现一机多用。接下来我们就来看一下这款机器的食物处理功能。

切丝功能测试

在这项测试中，小编选择了胡萝卜来进行切丝。

首先将切丝刀按正确位置装在刀盘上，其次将传动杆安装在食物处理杯内，再将刀盘放置在传动杆上，然后将杯盖放入食物处理杯，杯盖逆时针旋转与食物处理杯扣好，最后把食物处理杯放在底座上，接通主机电源，选择“切丝/片”功能，启动主机。

当把食物处理杯放在主机上，控制面板只会显示切丝/片和绞肉两种功能，非常智能。胡萝卜切丝过程非常快，将一根完整的胡萝卜切成丝只需要1分钟时间，在切丝、切片的过程中，不可以将手放入食物处理杯内，用推料棒下压食材。

绞肉功能测试

小编选择了生鱼来进行绞肉功能测试。(鱼：我做错了什么，要这样对我！小编：对不住了，愿你来世能能够被正常的人买到。)