喝小米粥养生 注意食物搭配

　　本报讯 （记者梁晓钟）本市营养师李志敏提示，如果市民近期吃得比较油腻，最好喝些小米粥。条件允许的话，搭配合适的食物，还会提高喝粥养生的效果。

　　喝小米粥要注意品种选择、煮法和食物搭配。其中，胃酸多的人不宜食用黏小米熬煮的粥。在煮法方面，小米在弱碱性条件下容易煮烂。此外，小米粥用自来水煮，可能比用纯净水煮更容易出香、熟烂。

　　日常生活中，人们常说“喝粥配咸菜”，但其实这并不是最好的搭配组合。参照胃肠吸收功能的特点，应该在喝粥时搭配营养相对丰富的食物，比如蛋白质含量较高的豆制品、鱼肉蛋类等，也可以适当佐食多种少油、清淡的烹制过的蔬菜。喝粥也应避免过饱。