立冬后进补有讲究

（原标题：立冬后进补有讲究）

时过立冬，寒意渐浓。“立冬过后，防寒保暖是不可忽略的，其次就是要“补一补”，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”面对湿冷的空气，你是否还在为自身的养生调理而烦恼？

冬季进补先“引补”

不少人有在冬季进补的习惯，但有的人入冬后就马上猛补，不得要领，结果欲速则不达，适得其反。进补前一个非常重要的环节，那就是调理脾胃，又称“引补”或“底补”。进补是一个循序渐进的过程，因此前期一定要做好“引补”的工作，比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。

无论食补也好，药补也罢，首当调理脾胃，只有脾胃健旺，运化正常，营养物质才能很好消化吸收，从而达到进补的目的。这点，对于年老体弱多病者尤为重要。

进补时注意“多苦少咸”

从立冬开始，寒冷气候使得人体的内分泌系统受到影响，从而造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬季中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，这个季节为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更加旺盛，从而伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。

冬季多吃“四高”食物

高“蛋白质”：入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%-6%作为热量散失，脂肪则是4%-5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。

高“碘”：碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。

高“B族维生素”：大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

高“维生素D”：缺乏维生素D会引起人体免疫力低下，增加感冒、上呼吸道感染等疾病发病率。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。 孙嘉晨 整理

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