健康、营养、美味“蒸”出来

电蒸箱是通过发热盘，将水转化为高温蒸汽对食物进行烹饪，兼具有加热食物、去油分脂、消毒除菌等功能。区别于其他用微波（电磁波）等加热水来产生辅助蒸汽的电器产品，电蒸箱完全无辐射，且烹制出来的食物更加香甜可口。

原标题：健康、营养、美味“蒸”出来

通过水盒上置的设计，使得烹饪箱体内胆容积达到33升，比市面上其他同等外观尺寸产品的内容积都大。

外置式弹压注水口，烹饪中途不用开门拿水盒换水可以一边烹饪一边加水，保持加热不中断。（注意：最好使用净化后的饮用水或纯净水）

可精准控温。利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。

发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命更长，且不用担心水箱有水垢 。

内部有防凝水保温层，可有效避免蒸制食物在出锅时水滴滴落的问题。传统蒸锅没有保温层，锅盖处常因为内外温差大而形成大量水珠。

配备循环冷却系统，可使用排出气体温度降低至40度以下，而且在烹饪结束开门前一分钟内，已先行将大部分蒸汽从侧口排出，以免在开门时蒸汽喷射人脸。

●蒸肉丸　　温度设置：100度　　时间设置：25分钟

PS：电蒸箱配有100多道家常蒸制菜谱，包括原材料搭配、温度和时间设置等参考指数，十分方便。

我国的蒸文化源远流长，蒸制食品可以保持菜肴原形、原汁、原味，能在最大程度上保存菜的各种营养，它还能起到降脂减盐去热量的作用。于是，越来越多的重视健康时尚生活的城市白领一族开始流行购买电蒸箱，成为打造家庭整体厨房必不可少的一环。

电蒸箱与微波炉有什么不同？它有哪些功能？蒸出来的食物是否健康营养？是否保留肉汁美味？操作起来是否快捷方便？本期评测版我们专门挑选了一款中档高性价电蒸箱产品进行现场实操演试，以解答消费者疑惑。

型号：华帝Z1系列电蒸箱

市场指导价：5000元~6000元（价格参考：同档次的其他品牌产品价格平均在万元左右）

上市时间：2014年8月份

能效：电蒸箱在食物烹饪过程中耗电运行1/7，这种加热方式是目前大功率家电普遍使用的一种节电高效技术。此外，待机功耗仅为一瓦。

主消费群：适合注重养生、享受烹饪乐趣的城市高端白领，一二级市场中高端消费者。

缺点不足：空间有限，一次只能做一道菜，部分菜肴蒸制时间稍长。

技术原理：

电蒸箱是通过发热盘，将水转化为高温蒸汽对食物进行烹饪，兼具有加热食物、去油分脂、消毒除菌等功能。区别于其他用微波（电磁波）等加热水来产生辅助蒸汽的电器产品，电蒸箱完全无辐射，且烹制出来的食物更加香甜可口。

DIY私房菜

为检验蒸制食物的美味度，小编请大厨现场烹饪2道家常菜：

●蒸元贝

温度设置：95度

时间设置：5分钟

●蒸箱优势：

从外向内蒸，操作简单，省时、省力、又省心，锁住营养，口感更好，不串味，无需丰富的烹饪经验即可操作，智能化。

●蒸笼劣势：

从下向上蒸，会有水滴滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸，口感不佳，烹饪过程中，蒸汽容易烫伤人，不安全。