后天立夏，吃碗豆豆饭吧

原标题：后天立夏，吃碗豆豆饭吧

本报记者 莫利卡/文 供图：青简

过了几个持续的晴好天，本周日，就要迎来24节气中的第7个节气，立夏。

立夏一到，意味着夏天的脚步也走得更近了。过了这一天，天气会一天天热起来，这个季节养生，要顺应阳长之道，注意对心脏的呵护。

在立夏这一天，老下沙人也有个习惯：给家里的孩子豆豆饭吃。据说，这样孩子到了夏天就不容易感冒。

后天，吃碗香甜的豆豆饭吧

老底子下沙人有个习惯，在立夏那天要给家里的孩子吃豆豆饭。

豆豆饭，这个名字听起来还蛮可爱。一打听才知道，这个其实就是咸豆糯米饭。下沙人朱女士是个80后，刚当了两年妈妈的她，打算在今年立夏为女儿烧碗豆豆饭吃。“我们这里有个说法，过了这一天，雷阵雨就要多起来，这个时候小孩子容易感冒、发烧。但如果吃了立夏饭，小孩子就不怎么会生病了。”

而这种饭的烧法，也有好几种。朱女士知道的，一共有两种。

第一种方法，是先将糯米和粳米浸涨，然后将咸豆、生米用菜油搅拌均匀。等米把油吸收后，再放入适量的水煮熟即可。要注意的是，使用的菜油最好不要用农家自己榨的那种菜籽油。因为这种菜油的颜色过重，烧出来的卖相就不好了。

第二种是炒制。用将浸涨的糯米和粳米煮熟备用。然后准备一锅开水，并滴一、两滴橄榄油，将胡萝卜、咸豆等烫一下，再把材料放在一起炒熟。

放材料，也有一定的过程，一定要记得先放饭，再放辅料，出锅前再洒一把香葱即可。

还有一种做法，使用木桶蒸。但是因为做起来太麻烦，现在已经没人愿意做了。“我小时候还吃过用木桶蒸出来的豆豆饭，特别香。不过现在吃不到。”朱女士说。

立夏养生，先呵护心脏

在《素问·四气调神大论》里提到：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”。大致是说，立夏以后，天气会越来越热，而植物的长势也会逐渐繁盛起来。

这个季节，阳气最大。而心为阳脏，主阳气，对全身有温养作用。所以，杭州桐君堂名中医袁大梁提醒：这个季节养生，要顺应阳长之道，注意对心脏的呵护。另外，也要让自己的情绪与万物的成长状态相迎合，保持心情开朗，不要压抑自己或是生闷气。

另外，这段时间也不要刻意躲避阳光，要经常运动、出汗，排除体内的毒素，使脏腑机能处于活跃状态。而空调和风扇，用这些倒还有些早，可以过段时间再拿出来。

在饮食上，不宜吃得太饱，少吃肥腻、冰冷的食物。居行方面，老人可以在弄堂或屋檐下行走时，但是要避免穿堂风，否则容易感冒。

因为天气和身体原因，这段时间上火的人不少，袁大梁建议市民可以多吃苦瓜、黄瓜等苦味食物。这里推荐一道苦瓜炒豆豉，具有清热解毒的功效。

原料：苦瓜、蒜、盐、豆豉酱、白糖、香醋。

制作方法：

1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；

2、放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分；

3、蒜切末，油热后下蒜末，加入苦瓜煸炒2、3分钟，放入豆豉酱、白糖、香醋，少许盐略炒后即可起锅。