为什么现在餐饮行业这么让创业者趋之若鹜呢？因为餐饮店每天的翻台率高，而且营业额也是非常高的，这些都是怎么做到的呢？在做餐饮之前你需要先了解餐饮行业的先关基础知识，那么开餐饮需要注意什么呢？跟着鲜渝味餐饮小编一起来看看吧。
第一，选择餐饮项目首先要看品牌，要在众多的品牌中多进行比较，要根据当地的饮食习惯以及饮食文化来选择餐饮项目。
而餐饮的发展最多也就是十几年或者近几年来发展壮大起来了，本身连锁餐饮的发展时间也就很短。
要对市场上餐饮品牌都要有大致的了解，饮食餐饮筛选出比较符合的几个再进行深入仔细的了解考察，这样再来进行选择。
第二，初步敲定好预选餐饮品牌以后，逐一的进行电话咨询，到其官方网站上面进行详细的调查了解，当然连自己的官网宣传网站都没有的就可以直接排除了。任何一个品牌的发展都需要宣传，才能为更多的人所了解，接受。
在有条件允许的情况下最好到本部进行实地考察，有些饮食餐饮项目会有培训，还会帮助你进行店铺的选址，店铺的开张，以及教你怎样管理店铺等，餐饮品牌提供全套流程的扶持，每一个项目和品牌我们都有专业的运营老师指导到底，直到您的店面轻松运营起来。
第三，在进行实地考察的过程中，首先要了解餐饮公司的实力如何，对其政策要有透彻的进行了解和分析， 然后再根据自身的情况，在不同品牌进行对比，权衡利益。
要到它的实体店中亲自尝试一下餐品的口感如何，别人说的不可尽信，只有自己亲自进行尝试了以后才能完全的了解，饮食餐饮做综合评价，最后再确定需要餐饮品牌。
第四，确立好品牌以后，就是选址问题了，店面的位置很重要，最好是在人流量比较多的地方，在一般的情况下，像这样的大型品牌商都会帮助你进行店址的选择，会有专业的市场分析员来辅助你选择店址。
火锅店的选址技巧！
一、交通便利是基础
店铺挑选交通便利的的区域。首先你必须清楚交通频繁不代表客源充足，如在交通要道，尽管交通频繁，但过往的客流不会产生消费欲望，也就不会成为门店的客源。在理想状态下，门店具有接纳各种来客的交通设施，如轨道交通，公交站台和停车场，门店距离这些设施的步行时间不超过10分钟。
二、确定服务对象
确定服务对象，简而言之就是确定经营档次。如果您的服务对象是工薪阶层，门店选址则倾向于居民区或者厂区，如果你的服务对象是高收入人群或者白领阶层，门店选址则可倾向于在商业中心或者高档小区附近。总结：经营产品的客单价要与门店的人群收入相符合。
三、门店周围的配套
这里说的配套并非指市政建设。门店周围要有经营氛围，火锅店需要与其他的餐饮娱乐设施进行“联合性经营”，如娱乐场所，酒店宾馆，足浴，茶楼等等，让门店借助其他行业的服务提升价值，也更利于门店开展联合促销活动。
四、竞争程度
竞争程度可分为直接竞争和间接竞争。直接竞争指提供同类型服务的门店，也就是其他火锅店。间接竞争指提供其他类型餐饮服务的门店。两种竞争类型都需要考虑，对于直接竞争者需要考虑区域内火锅店数量是否接近饱和，如果接近饱和，门店是否有足够的特色在竞争中立足。间接竞争则需要考虑区域内的消费者是否有吃火锅的习惯，能否抢夺其他类型餐饮门店的消费者。
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