秋季进补做到均衡有节

阅读提示|进入秋季，气温不断降低，人们的烦躁情绪随之退去，体内的能量代谢也渐渐趋于平衡。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，每年的秋季都是滋阴进补的绝佳时机。在这样一个适合人体恢复调整的季节里，市民朋友该如何做好秋季养生呢？本期，就让我们一起聊聊秋天饮食良方，跟着专业营养师的指导意见健康养生吧。

养胃护胃，做到饮食有节

由于季节因素，肠胃问题在秋冬季会比夏天多发一些。

国家二级公共营养师马烨介绍，一方面是天气转凉，大家胃口大开，一下子猛增的食量会使胃部不适应，产生消化不良、腹泻、腹胀等不适。另一方面秋季是寒暑交替时节，气温冷暖多变，很容易导致新病陡生或旧病复发，尤以胃肠疾病最为常见。

“秋季进补要遵循循序渐进的原则，避免一下子进食大量过于油腻的东西增加脾胃负担，引起胃肠不适。”马烨提醒各位读者，饮食有节一是指饮食要有节制，不要暴饮暴食，不要过分贪食生冷油腻；二是饮食有节律，三餐定时，不要空腹或进食时间过长，以免加重胃肠负担；三是饮食要清洁，多吃新鲜卫生的食物，适当吃些具有杀菌作用的食物。

“无论什么季节，吃饭都要细嚼慢咽，一方面可以充分咀嚼，减轻胃肠负担，也可以使食物更好地消化吸收。”马烨说。

饮食把握三大关键词

进入秋季，气候干燥，饮食调养第一步就是要滋阴润燥。

营养师杨柳表示，想要做好秋季的防燥养阴，可以多吃一些蜂蜜、银耳、芝麻和莲藕，每天食用200克至350克的新鲜水果，特别是蜂蜜雪梨水，取材方便，炖制简单，是解秋燥的良品。同时，成人每天最好能饮用7到8杯白开水，及时补充人体所需水分。

“其次，秋天饮食要做到少辛增酸，尽量不吃辛辣的东西，包括葱、姜、蒜、椒都要少吃，还要注意减少摄入油炸和过咸的食物，多吃酸味食品，例如，山楂、石榴、苹果、柠檬、柑橘和新鲜的蔬菜等。因为肺主辛味，肝主酸味，以防肺气太过，损伤了肝脾功能。此外，根据秋季特点，可多选用的饮食佳品还有大枣、红菱、栗子、花生、山药等。喜欢喝茶的人，也可以泡饮菊花茶。”但杨柳也提醒，这些东西并非多多益善，尤其是患有慢性疾病的人，例如糖尿病和肥胖症患者，在这个季节就要注意热量的摄入，同时增加身体活动量，能量的摄入和消耗应该达到平衡。

此外，杨柳介绍，秋季养生还要注意益胃生津，多食粥品，如核桃芝麻粥、莲子百合粥、小麦粥、黑米粥等。“以核桃芝麻粥为例，煮制的过程中，可以先将芝麻、核桃炒香，或捣成粉末，并加入适量的小米和枸杞，烧至粥稠即可。”杨柳告诉记者，核桃有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化的作用。这款粥品特别适合身体虚弱、贫血、高血脂症、高血压病、哮喘病和肺结核患者食用。

小贴士

秋季进补素三宝

红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

莲藕。中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。