保健养生：白领早餐营养标签帮大忙

作为睡眠后的第一次能量补充，早餐十分重要。理论上，早餐所提供的营养应占到全天营养的25%~30%，怎样把早餐做得健康，营养标签帮了我大忙。

我会根据每天的工作搭配早餐。如果是在办公室办公，我一般选择相对简单的早餐搭配，如酸奶一杯（100克），能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物均为4%NRV，钙含量可达10%NRV，再配上约50克燕麦片和一个煮鸡蛋；或者市售果汁一杯，再配上豆沙包和鸡蛋。如果需要参加重要会议时，午餐的时间可能会较晚，早餐就需要选择耐饿的食物了，脂肪相对丰富的食物就成为我的首选，例如预包装的肉包（脂肪含量15%~20%），再配上一份鸡蛋汤。如果有体力活或者需要出差，相对高能量的早餐就变得必不可少，这时我一般比较注重看营养成分表中的NRV%，通常我会选择甜奶粉（每100克占23%能量NRV）搭配其他食物，或者直接热一份预包装的香油炒面（200克包装，每100克占20%能量NRV）。

中国疾控中心营养与食品安全所王竹研究员评价：NRV中文名是营养素参考值，是专门用在食品营养标签上的一把标尺，表示我们一天摄入8400千焦能量时应满足的各类营养成分的摄入水平，以及脂肪、胆固醇不应该超过的量。看了NRV%，就能对比出一种食品不同营养成分的高低，也可以方便对比不同食品同一成分的高低。根据NRV%，再结合食品的重量，我们就可以预测吃了一包/罐这种食品后，占我们一天需要量的比重。