冬季“小零食” 推荐芝麻和松子

原标题：冬季“小零食” 推荐芝麻和松子

冬季养生，吃肉吃山货吃根茎，其实还可以吃种子。今天，给大家推荐两款手边的养生小零食——芝麻和松子。

芝麻

“小身材、大能量”说的就是芝麻。芝麻中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，是一个能量储备库。冬天多吃芝麻，好处多多。

功效：芝麻在中医中有润肠燥的效果，常吃芝麻可以治疗便秘，清除体内毒素，改善干燥粗糙肤质。芝麻中的亚麻仁油酸成分，可以有效清理血管壁中多余的胆固醇，疏通血管。黑芝麻还含有丰富的钾元素，而钠元素的含量很少，多吃黑芝麻对于控制血压和保持心脏健康的效果非常好。

芝麻益精血，补肝肾。贫血、身体虚弱、肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。少年白发多由于血不养发，头发发白的人食用芝麻有乌发固发的功效。黑芝麻中含有的胆碱、肌糖能有效防止人体发胖，而除了能节食减肥之外，黑芝麻食用方法正确还能缓解习惯性便秘，排除肠胃中残留的毒素。

吃法：冬天芝麻您会怎么吃？可以将黑芝麻用铁锅炒熟，做食品香料，加进面包、油丝卷里；也可以将黑芝麻、糯米分别炒熟后，一起放在粉碎机中打碎制成芝麻糊；制作成糖块也是食用的好方法。将白糖用少量的水和油放在锅中炒成糖稀后，将炒好的黑芝麻放在糖稀中搅拌均匀后，晾晾切成块，长期食用。

松子

松子不仅是松鼠的最爱，它还应该是老年人的“心头好”。松子仁中所含β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，对眼睛的健康非常有益，可缓解老年性视力下降。

功效：松子是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子的营养价值很高，在每百克松子仁中，含蛋白质16.7克、脂肪63.5克、碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

古书记载松子有“逐风痹寒气”的功效，老年人到了冬天老寒腿难受，可以多吃松子来缓解。松子富含亚油酸，能防止胆固醇在血脂、血管里面沉积，对血管有保护作用。松子里面植物油多，还含有植物纤维，这些都有润肠通便的作用。

松子还是夜间补充能量的理想零食。松子富含易消化蛋白质，有助于修复和促进肌肉组织新生。蛋白质可以持续稳定地为人体提供能量，增加氧气利用效率，释放更多能量。由于松子中含有丰富的磷、锰等微量元素，这些微量元素对于抗疲劳以及大脑神经都有补益的作用。经常需用脑的上班族和学生党可以多吃松子。

吃法：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。

存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

文/记者 王岗