王东阳：共享餐车引领营养健康消费，带动精准扶贫

原标题：王东阳：共享餐车引领营养健康消费，带动精准扶贫

“我国农业发展即将进入，或者说正在进入营养与健康的新阶段，食物营养发展正在经历三个方面的深刻转型。”12月8日，由国家食物与营养咨询委员会主办的“2017健康中国——食物与营养高层研讨会”在京召开，国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院党组书记陈萌山在主题报告中指出，三个方面的转型包括：从生存型食物供给保障向健康型满足营养需求转型;从一般性、大众型农产品消费为主向个性化、定制型食品消费转型;从吃饱、吃得安全向吃出健康、吃出愉悦转型。

陈萌山指出，首先，我国农产品供给能力实现了新突破，为农业生产向营养健康转型提供了更多变革空间。其次，农产品加工业和食品工业开创了新的局面，为食品制造业向营养健康导向型转型奠定了坚实的产业装备与工业基础。2015年全国食品工业总产值达到了11.34万亿元，占国民生产总值16.76%，特别是农产品加工业已成为我国许多省份的第一大产业。

共享餐车引领营养健康消费

12月1-2日。农业部食物与营养发展研究所副所长研究员王东阳，在广州市调研国民营养计划共建共享期间，出席了首届新消费扶贫圆桌论坛，会后调研了广州酒家-利口福、康茵食品，与壹加智库、中国社科院金融所、广东食品学会、美食导报、中科招商、广州芭芘、云猫创业、内蒙宝坤等在广州-联合造食会议室，围绕农业生产性服务业和营养创新平台等创新服务和建议，召开了专题座谈会。

座谈会通过务实交流形成共识，发挥国家科研院所，地方社会组织和企业主体优势，推动创新平台建设和健康新消费与精准扶贫的融合发展，王东阳鼓励与会者，为落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平，国务院颁布的《国民营养计划(2016一2030年)》提出要求：“坚持创新融合，以改革创新驱动营养型农业、食品加工业和餐饮业转型升级，丰富营养健康产品供给，促进营养健康与产业发展融合"。“加强营养能力建设，建立区域性营养创新平台"的要求，明年将有大的动作，广东的产学研单位，应抓住机遇做好准备。座谈会上云猫创业创始人陈冠云汇报了美食基金小镇的开发设想。

以下是王东阳在首届新消费扶贫圆桌论坛发言

尊敬的各位领导、各位老总、女士们、先生们：

非常感谢邀请，参加新消费扶贫园桌论坛。论坛主题“美食产业化、消费也扶贫”，非常契合新时代主题。我认为，通过共享餐车引领营养健康消费，带动贫困地区优质绿色农产品生产、加工和配送，既能够加快形成美食产业链，引导农民拓展就业和增收致富，同时又能把国民营养计划、健康中国战略落到实处，这对推进农业供给侧结构性改革、带动精准扶贫和脱贫，提高国民营养健康水平，具有十分重要的现实意义。

众所周知，早在历史上，广州就是闻名遐迩的美食之城。美食，不仅关系到消费者的营养健康，而且还是重大的民生需求。改革开放近40年来，我国经济社会发展突飞猛进，农业综合生产能力稳步提升，农产品市场对外开放扩大，食物供给状况发生了根本转变，由原来市场食品紧缺、只能生产什么吃什么，迅速进入到市场供应应有尽有、想吃什么吃什么的新格局，居民营养状况得到了极大改善，体质健康水平不断提升。可以说，经济增长为维护国民营养健康奠定了坚实基础，消费结构升级为发展营养健康事业创造了广阔空间，共享经济、基于互联网+的商业模式创新，为打造美食产业提供了有力支撑，同时国家扶贫攻坚战略、健康中国战略等重大举措，为营养健康消费转型、带动精准扶贫脱贫提供了强大政策支持。这也是国民营养计划(2017一2030年)颁布实施的背景条件、顺应城乡居民营养健康巨大需求的内在必然。

当前，我国正处在从保障食物供给安全转向保障国民营养健康的进程之中，机遇和挑战并存。主要问题：一是贫困地区人群营养缺乏仍然严峻，儿童低体重、生长发育迟缓、贫血等问题突出;铁、锌、钙等微量营养素缺乏的“隐形饥饿"较为普遍;二是城乡居民超重肥胖、糖尿病、血脂异常等思病人数急剧增加。前不久北京市发布的2016年健康体检报告显示，男性异常指标检出率排名前三的是超重肥胖、血脂异常、脂肪肝，女性为乳腺增生、超重肥胖、甲状腺结节。在2016年北京市高招体检中，男生超重肥胖检出率为37.78%;女生超重肥胖检出率为20.40%;三是食品安全事件、食品污染、食源性疾病时有发生、不容忽视;四是营养健康教育、科技、标准、培训、政策法规等方面仍滞后于需求，这些问題都亟待解决。从食物生产消费呈现出的新特点、新趋来分析，大致可以归总为以下五个方面：

　　一、城乡居民外食化需求比重愈来愈大

伴随着工业化、城镇化，人们生活节奏加快，原来在家做饭做菜、出外购物等家务劳作逐渐分化出来，加上网购愈加便捷，人们更多时间用于闲暇娱乐，饮食烹调活动大量减少，这不仅直接加快了快餐业和方便食品、速冻食品、休闲食品的发展，而且“社区中央厨房+生产基地+餐饮门店"、“+共享餐车"以及“生产基地+食品加工制造企业+商超销售”等产销模式，也应运而生，蓬勃发展。

　　二、食物营养个性化需求日趋突出

过去人们吃饭，只要填饱肚子就可以了。现在生活好了，人们在享受美味佳肴的同时，还注重营养、注重健康，食不厌细，吃不重样。实际上，每一个人对食物营养的需求都是不一样的，在营养差异化、多样化的同时，还要有符合个人口味需求和营养健康需求的膳食定制，这都将促进营养配餐、系列营养套餐发展以及营养大数据平台系统开发和商业应用。

　　三、健康餐饮消费和优质食物生产、加工、冷链配送的一体化趋势明显

食物营养消费的外食化、个性化需求，推动了传统食养与现代营养学、中医养生的有效融合，使营养型农业、食品加工业和餐饮业转型升级加快，产销联合更加紧密：贫困地区绿色鲜活农产品，成为优质食材的首选，走出去步伐愈来愈快;营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品的开发，将丰富营养健康食品的供给。开展示范健康食堂和健康餐厅建设，创建国家食物营养教育示范基地，势必加快产业发展振兴。

　　四、食物营养与健康的科学化支撑愈来愈凸现