【科普】自然保健预防癌症!20种抗癌食物大揭秘

近日关于癌症的新闻频繁出现，戏剧大师、著名歌手都被癌症夺去生命，这让不少人都警惕起来，为了避免癌症，在生活中我们该如何预防?所谓民以食为天，下面小编给大家介绍20种抗癌食物。

绿茶

绿茶中富含多酚，包括儿茶酸(尤其是茶多酚)。茶多酚可减缓肿瘤生长、转移所需的新血管的生长，还是一种强效的抗氧化剂和解毒剂(清除体内毒素的肝脏激活酶)，并会促使癌细胞自我凋亡，在实验室里，茶多酚还可加强放射疗法对癌细胞的效果。

注意，红茶是发酵过的，这个过程会破坏大部分多酚物质。乌龙茶进行的是介于绿茶和红茶之间的局部发酵。去咖啡因绿茶仍然含有全部的多酚。

日本绿茶(煎茶、玉露茶、抹茶等)中茶多酚的含量甚至比普通种类的中国绿茶都要高。饮用绿茶前须浸泡5到8分钟，最好是10分钟，以释放其中的儿茶酸。

橄榄油

每天推荐食用量为一匙半到一匙之间，可用于烹煮食物(鱼类、豆腐、肉类、蔬菜)，可加入沙拉酱中，也可作为意大利面、米饭或藜麦的调料。不过要注意，橄榄油虽然对健康十分有益，但还是一种油类，过度食用将使你增肥。

姜

生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果(其抗氧化效果比维生素还要好)，生姜同时还有预防作用，可对抗癌细胞。此外，姜黄还有助于减少新血管的生成。姜茶可减轻化疗和放疗产生的恶心反应。

葱蒜

大蒜是最古老的药用香草之一(公元前3000 年，苏美尔人的石碑上就刻有大蒜食疗的药方)。1858 年，路易·巴斯德(Louis Pasteur)发现了大蒜的抗菌特性。"一战"期间，大蒜被广泛用于绷带中，以防感染，后来又在"二战"中被苏联士兵使用。当抗生素短缺时，苏联士兵就大量使用大蒜，以至于他们把大蒜称为"苏联青霉素"。

胡萝卜素

这类蔬菜包括胡萝卜、山药、甘薯、南瓜、西葫芦、法国栗子瓜(又叫北海道南瓜)、西红柿、柿子、杏、甜菜、所有含有维生素A 和番茄红素的亮色水果(橙色、红色、黄色、绿色)和蔬菜。现在已经证明番茄红素具有抑制数种癌细胞株生长的能力，包括神经胶质瘤。

番茄

已经有结论表明，番茄中的番茄红素可延长前列腺癌患者的寿命(研究中的男性患者每周至少吃两餐番茄酱)。 番茄还含有一整套的抗癌营养物， 这些营养物质联合作用比单独的番茄红素更有效。

注意事项:番茄必须经过烹煮才能释放出其含有的营养物质，此外，橄榄油可改善人体对这些营养物质的吸收。

大豆

早餐用豆奶或豆酸奶代替传统乳制品，也可用豆腐、印尼豆豉和味噌代替。豆腐可生吃也可熟食;烹煮豆腐时，放入洋葱、大蒜、咖喱等，可让豆腐汁带有这些食物的成分和味道。豆腐也可以方便地添加到汤里。它是完全蛋白质的优质来源，可作为肉的替代品。

海藻

亚洲人通常吃的几种海藻中都含有可减缓癌细胞生长的分子，尤其是乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌和结肠癌。由于抗雌激素效应，褐藻可延长月经周期。海带和裙带菜中含有的褐藻多糖可促进癌细胞凋亡，还可刺激免疫细胞， 包括NK 细胞。 岩藻黄质是某些海藻产生的褐色成分物质，它是一种类胡萝卜素(与番茄中的番茄红素属于同一科)，其对前列腺癌细胞生长的抑制作用比较好。

最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藻。

浆果

草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓和蔓越橘均含有鞣花酸和大量的多酚。这些物质可刺激清除致癌物质的身体机制，并能抑制血管生成。花青素和原花青素还可促使癌细胞自我凋亡。

吃早餐时，将这些水果与豆奶和杂粮谷物混合食用，相较标准的早餐谷物如玉米片而言，杂粮谷物不会提高血糖、胰岛素和IGF 的含量。(最好的谷类食品是牛奶什锦早餐或燕麦、麦麸、亚麻仁、黑麦、大麦、斯佩尔特小麦等混合而成的谷类食品。)

桃类

研究人员最近发现桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同浆果一样多的抗癌物质，且花费远比浆果低廉。得克萨斯大学的一项研究还特别发现， 李子提取物对防治乳腺癌有很好的效果。

柑橘类

橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮。这种物质也能刺激人体肝脏对致癌物的净化机制。甚至有研究表明，橘子皮内含有的黄酮物质，柑橘黄酮、川陈皮素，可渗入脑癌细胞，加速脑癌细胞的自我凋亡，并可降低脑癌细胞侵入周边组织的能力。(如果要食用橘子皮，请务必选择有机柑橘。)

黑巧克力

黑巧克力(可可含量超过70%)含有大量抗氧化成分、原花青素和多种多酚物质(一块黑巧克力含有的多酚物质是一杯红酒的2 倍，和一杯适当泡制的绿茶差不多)。这些分子能延缓癌细胞生长并限制血管生成。