韭菜对生发阳气有很好的作用。
春季护肝可适当多吃猪肝。
玫瑰花泡茶,疏肝解郁。 正值立春时节，天气时冷时热，加上阴雨天气轮番来袭，广东湿气重的气候特点表露无遗。惠州市东健营养师事务所高级营养师骆金铃介绍，此时节养生要注意养阳、护肝和健脾三大原则，饮食上要做到少酸多甜忌辛辣。 尽量避免酸味食品 按照中医的观点，春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。骆金铃介绍，韭菜、菠菜、香菜、莴笋、芹菜等蔬菜都对生发阳气有很好的作用，市民可以适当多吃。 “春季养生要注意少酸多甜忌辛辣。”骆金铃介绍，立春后的一段时间，饮食方面要尤为注意，应尽量避免酸味食品，防止肝气过旺，同时要适当增加甜味食品，这不仅有利于补益脾气，还可避免肝旺而伤脾。骆金铃还提醒，春季护肝还要注意尽量不要熬夜，适当多吃猪肝等含维生素A较高的食物。此外，辛辣、烧烤等食物容易对脾胃造成伤害，要尽量少吃或不吃。 少吃热性食物 虽然立春时节意味着春季到来，但惠州的天气依然较为寒冷，所以有些市民仍有吃羊肉等热性食物的习惯。骆金铃提醒，立春过后应少吃燥热、温补或大补的食物，如羊肉等。“此时节的进补原则建议以清补为主，可适当吃些红枣、桂圆等，羊肉这类食物最好少吃，以免助长内热，而发生温热性疾病。” 近段时间以来，阴雨天轮番上演，将广东天气湿气重的特点展现无遗。针对这样的天气状况，骆金铃建议可多吃清热祛湿的食物。“精神不振、容易疲倦、舌苔又黄又厚等都属于体内湿气重的表现。”骆金铃说，薏米仁、赤小豆、菊花茶等都有助于清热祛湿。骆金铃说，加上春节期间不少市民餐餐大鱼大肉，对脾胃无益，因此建议市民吃些沙参玉竹、百合、银耳等健脾胃的食物。 多吃蒜有助杀菌 初春时节，人体阳气初生，温热毒邪也开始活跃，各种致病的细菌、病毒也随之生长繁殖。因此，还要注意多吃些有助提高免疫力的食物。 骆金铃介绍，新鲜的蔬菜、水果中含有丰富的维生素，市民可适当多吃。她还特别推荐市民可吃些豆芽，因为豆芽中的维生素C的含量很高。此外，香菇、灵芝等菌类食物也有助于人体增强免疫力。 “蒜头有杀菌消炎的作用，建议市民可适当多吃点。”骆金铃说，如果担心吃过蒜头后会口臭，可含点未冲泡的茶叶，也可吃点山楂片，这都有助于消除口臭。 营养师推荐 就立春后的养生要点，骆金铃特意为市民推荐了以下汤膳和养生水，一起来学学吧。 养生水： 1.菊花枸杞水：用菊花和枸杞泡水喝，具有养肝、清热下火的作用。 2.玫瑰花茶：用玫瑰花泡水喝，喜欢喝茶的市民还可用玫瑰花冲泡绿茶喝。该养生水具有疏肝解郁的作用，若经期会疼痛的女性在经期前喝此养生水还有助于缓解疼痛。此外，绿茶中含有茶多酚，具有抗衰老的作用。 3.玉竹苹果茯苓水：将三者一起放入锅中，加水煲40分钟即可。该养生水有助于去除燥热。 4.苹果山楂水：将苹果切块，加入山楂、神曲或麦芽，加水煲水喝。具有开胃、通便的作用，有便秘或胃口不开的市民不妨尝试一下。 5.冰糖雪梨水：将雪梨切块，加入冰糖煲水喝，具有滋润和清热的作用。此外，咳嗽的市民还可将雪梨与红枣、玉竹、南北杏和猪骨头一起煲汤喝，有滋润和缓解咳嗽的作用。 6.木棉花赤小豆水：将二者一起加水放入锅中煲40分钟即可，该养生水具有清热祛湿的作用。 汤膳 1.薏米仁扁豆淮山玉竹汤：加入薏米仁、扁豆、淮山、玉竹和猪骨头一起煲汤，具有清热祛湿和健脾胃的作用。 2.粉葛红萝卜鲮鱼汤：将鲮鱼两面稍煎一下，与粉葛、红萝卜一起加水煲汤，具有养肺、补气血和健脾胃的功效。 3.玉竹香菇牛腩汤：将香菇、猴头菇等任一菇类与牛腩或猪骨，并加入玉竹一起煲汤，具有清补、养肝益气的作用。 4.白萝卜无花果猪骨汤：将白萝卜切块，加入无花果、猪骨等一起煲汤，具有滋阴、健脾、化痰的功效。肺热的市民还可在其中加点猪肺，有助于缓解肺热。 本版文字《东江时报》记者朱丽婷 |
