年轻人“一日六餐”有更多选择，再晚也能吃到暖心鲜食；店购、外卖、预定自提按需自选；居民可买到急需日用品、搭配好的净菜，出门店即可进小区。28日，位于硚口路的Today星汇维港店开业。这是Today全新标准店，也是其推动数字化转型、实施新零售战略的落地成果。今后Today新开店将主打百平米以上，按1公里生活圈精准配置货架，并以预定自提、20分钟配送上门等服务，与消费者共创更便捷、更高品质生活。 新一代标准店 让顾客流连其中 Today这家新店位于越秀星汇维港购物中心一层。早晨8点，已有不少上班族在门店用早餐。该店给人的第一观感是通透、明亮，临街为全落地玻璃，临商场一面则随时进出、毫无阻隔，并24小时直通社区。简约、清爽的设计风格，让顾客乐于流连其中。 星汇维港店，即为Today新一代标准店。从现场了解到，门店面积174平米，卖场超140平米，收银台背景变为4座休闲吧台。其周边写字楼、商圈、社区十分成熟，且临近轻轨1号线硚口站。距门店50米的越秀财富中心，正是Today总部所在地。该门店运营成熟后，将成为Today其他门店的参考标准。
2017年底组建技术中心后，Today开始实施新零售战略，全面重构人、货、场。今年9月1日，其自主研发的新零售云平台成功上线，并打通全国9大物流中心系统，成为智慧门店的基础。新一代标准店，是其新零售战略正式落地线下的重要成果与战术配合。 服务1公里生活圈 满足“一日六餐” 据介绍，经过十年积累Today总计商品SKU超9000个，而单店承载的SKU约2000-3000个。尽管每年商品汰换率超八成，仍难以满足部分消费者的个性化需求。同时对年轻消费者而言，消费场景早已不限于门店内。 线下与线上打通，成为Today的必然选择。今年夏季，Today成立O2O部门，逐步尝试预定自提、周边配送等服务。星汇维港店开业后，将以店仓一体的模式，为周边1公里生活圈的消费者提供线下线上融合的标准服务，满足早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜和小吃的“一日六餐”需求。
“从顾客各个场景的消费数据，分析其消费习惯，才能提供精准的营销服务。”Today相关负责人介绍，借助新零售云平台的赋能和与阿里云等的大数据合作，大力推广线上运营，进行精细化的会员管理、会员营销，以创造单店极致。 据悉， Today拟在今年第四季度上线Today APP，实现“自助点餐+自助买单+预定自提+20分钟配送”等服务场景，同时吸引优秀合作伙伴入驻，一起带给消费者一站式便捷体验。“我们对于Today APP未来的展望是城市生活管家，让顾客触手可及的便利，一日六餐就上Today APP。”相关负责人介绍。 货架变“产品包” 按门店定位精准配置 便利店的价值是以距离、时间上的便利性，满足人们的即时需求，提供急需的商品服务。其能否获得客流，取决于顾客定位是否准确，商品是否为周边人们日常所需。因此，Today要主打最好区位、大门店，首先考验的是其商品力。 在Today星汇维港店，34组货架较其他门店增加50%。值得关注的是，店内货架并非一组一个品类，而变身针对目标人群的“产品包”。如居家人群产品包包涵大件家用品、日用品、文玩具等，年轻人群产品包为进口商品、爆款零食等，上班族产品包为面包、泡面等。
该店冷藏OC柜的数量，从3组增为7组，其中一组为双温柜，以陈列其刷新后的系列鲜食。最靠近小区入口的冷藏柜，摆放着首次出现在Today的鲜鸡蛋、豆腐、净菜等日配产品。低温柜则首次出现速冻饺子、， “想吃鱼香肉丝，买净菜回家加工就行。”Today商品负责人表示，日配产品尽管毛利率低，但能满足小区居民的基本需求。今后，日配产品将成为中高档社区门店的标配。 新店主打百平以上 提供更舒适体验 坪效是每一家实体门店的生命线。在租金压力之下，传统零售店要提升坪效，无外乎是利用每一寸空间摆放更全、更多商品。但随着消费升级，消费者更注重购物体验、商品品质和性价比。这一趋势下，风口中的便利店行业同样面临挑战。 据悉，Today便利店目前在武汉、南宁、长沙共设有400余家门店，其中大本营武汉超320家。凭借深耕多年的供应链及贴近年轻人群的定位，Today鲜食占比和门店坪效在行业领先。尽管如此，在Today看来，其现有部分门店已不足以支持消费者体验升级。 “为了让顾客在Today的体验感更舒适，买到当下最想要的商品，今后新开门店都将借助大数据选址，首选区位最好、在百平米以上的店铺。”Today发展部负责人表示。 此外，Today将于越秀财富中心大堂开设开放式“美食工坊”，为写字楼白领提供轻食、咖啡、甜点、加班餐等服务。试点成熟后，Today美食工坊也将作为写字楼配套便利服务，推广至其他区域。（通讯员 李小为 正文已结束，您可以按alt+4进行评论 |
