鲫鱼汤的主要成分是水,作为原料的鲫鱼,每100g鱼肉中含蛋白质13g,脂肪1.1g,糖0.1g,硫胺素6.6mg,核黄素0.07mg,尼克酸2.4mg,钙54mg,磷203mg,铁2.5mg。这些营养成分能溶解在汤水中的并不多,所以如果仅仅是喝汤的话大部分摄入的是水和无机盐。所以建议在食用时务必把鱼肉也一并吃掉。 在哺乳期,食用鲫鱼汤,首先摄入大量的水,对于维持乳腺导管系统的内压有一定作用;其次其中的营养成分为乳汁的生成提供原料,这可能是民间鲫鱼汤下奶说法的原因。 2、鲫鱼食用的适宜与禁忌 |
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