在农家院，喝一碗养生菌菇鲜鸡汤

　　在《舌尖上的中国》中，有专门的影像来描述菌菇的鲜香，它们是来自大自然的美味馈赠，它们不仅在美味上让人折服，其营养价值也为营养学家们所公认。而在农庄中以火锅的形式，将各类杂菌菇烩于一锅，其鲜香更是难于言说。若再配上农家鲜嫩的走地鸡，滋味又能更上一层楼。

养生菌菇鲜鸡汤

　　位于横栏六沙村六沙大道的广骏生态园里，有一个吃农家菜的农庄，这里不仅有着来自西江咸淡水交界处的河鲜，还有来自生态园里的农家菜。而此次品尝的则是应季的杂菌汤。

　　特别推荐的是在下菌菇前，汤中已经有了整只鲜嫩的走地鸡，鲜汤融入了肉香，让人欲罢不能。这里的走地鸡平时散养于生态园内，吃自种的粮食和园中的小虫，随时随地在园中呼吸新鲜空气，悠闲漫步。此等优越的生活环境，养出来的“姿容”也与别家不同，肌肉丰满，毛色鲜亮，而更让饕餮之人心仪的，是肉质嫩滑鲜美，大有幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆的特点。入汤后久煲出香，嚼之出香而不腻人，让人回味。

　　有谚云，“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”。鸡肉煲得差不多了，便可以将一盘盘杂菌下入汤中。再一揭开锅，看丝丝缕缕的氤氲白烟飘于锅上，拨开咕噜噜沸腾的旋涡，看到滑溜白晳的菌菇在汤中连续翻滚，空气中已然有了新鲜生发的菌菇香味……让人欣喜的就是，这里能提供的菌菇种类众多，当然它们的营养价值也各有不同，比如杏鲍菇、鲜香菇、鸡枞菌、平菇、茶树菇，一一落入锅中，一同将香味飘散于空中，留香味于汤内。

新鲜菌菇

　　大约3到5分钟便可将这些菌菇捞起食用了。菌菇都有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点。而营养学界还认为它们还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。论起口感，新鲜的菌姑肉质肥厚，在口腔中食用起来也是软香嫩，回味悠长。