糖炒栗子有猫腻，你可别乱买，更别乱吃！（图）

　　所以，尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子，不要买街边的「三无」炒栗子。

　　挑好栗子有两招

　　除了买炒好的栗子外，有些人喜欢买生栗子回家自己加工，有两个小窍门要分享一下：

　　1、外形比一比

　　挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。

　　因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议买。

　　而且小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

　　对了，还有个小窍门：一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。

　　2、肉色瞧一瞧

　　选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。

　　颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。

　　如果发现炒熟或煮熟后栗子，果肉中间有些发褐，不用太担心。这是由于栗子中的酶引发了「褐变反应」，只要味道没变，就没问题。

　　挑好栗子有两招

　　除了买炒好的栗子外，有些人喜欢买生栗子回家自己加工，有两个小窍门要分享一下：

　　1、外形比一比

　　挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。

　　因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议买。

　　而且小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

　　对了，还有个小窍门：一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。

　　2、肉色瞧一瞧

　　选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。

　　颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。

　　如果发现炒熟或煮熟后栗子，果肉中间有些发褐，不用太担心。这是由于栗子中的酶引发了「褐变反应」，只要味道没变，就没问题。