7月3日启动“天天都是果蔬日”项目

　　7月3日，领导、专家共同启动“天天都是果蔬日”项目。

　　吃或不吃水果，或许有些人习以为常，或许有些人没有一个量的标准。2015年7月3日，中国健康知识传播激励计划——“果蔬营养与膳食平衡”2015年项目在启动，旨在提倡公众提高保持膳食平衡素养，保证天天摄入果蔬，至少要吃进“半斤水果+一斤蔬菜”才能达标。

　　于日前发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》指出，与2002年相比居民的粮谷类食物和蔬菜、水果摄入量基本持平，但仍低于推荐量，而脂肪的摄入量依然过多，构成了比较严重的膳食结构不平衡，增加了肥胖、体重超重、各种慢性病的风险。

　　国家卫计委疾控局慢病处处长吴良有指出，大量的实践表明，慢性病是可防可控可治的，通过健教激励计划的宣传，能让公众了解慢性病的危险因素，改变个人不良生活方式，提高个人健康素养，逐步培养自己的合理饮食、适量运动、戒烟限酒等好的生活习惯，构筑起自我健康管理体系，有效地应对慢性病对我们带来的挑战。

　　“全面+均衡+适度”=健康之本，构筑蔬菜水果的举足轻重的“营养地位”。北京协和医院临床营养科教授于康对水果与蔬菜构成营养关键因素做了全面的阐述，剖析其营养价值，指出了蔬菜水果对防治慢性病等疾病的重要性，但前提是要尊重食用基本原则：

　　1、注重整体膳食模式，而非单一营养素/食物。

　　2、将蔬菜水果放入平衡膳食中才能发挥重用。

　　3、蔬菜蔬果是健康基础而非全部。

　　4、忽视或迷信蔬菜水果都会损害健康。

　　于康说，我们要享受食物的多样化，保证吃动两平衡，保持适宜体重，每个人每天应以深色蔬菜为主，至少摄入3种以上蔬菜300克-500克、2种以上水果200克-400克， “食用足量的蔬菜水果，把握好食用基本原则，每年可挽救170万人生命。”

　　北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文从“果蔬膳食，均衡营养”的角度去做阐述，具体分析了果蔬的营养特征、常见水果的营养密度，指出了每人每天吃进“半斤水果+一斤蔬菜”的重要性，称各种蔬果可通过合理搭配、改变形态等方式来丰富口感，接触蔬果“抵抗感”，让不同口味的人获得同样的营养素。为了公众能通俗易懂地了解蔬果的好处，于仁文还专门撰写果蔬健康新谚语，形象地描述了食用蔬果对身体健康的促进。