老爸老妈博物大学推出药膳食疗课程

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养胃金绣球 原料： 虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉，均适量。 做法： 1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊； 2、将虾蓉打上劲，土豆丝拌上粉； 3、将虾蓉加沙司做成球，裹上土豆丝炸熟即可。 功效： 补养脾胃效果很好。山药营养价值很高，茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力，对中老年人有很好的补益效果。但对于正在发育的少年，不建议多用茯苓，因为茯苓趋向收敛，会阻碍孩子的生长。 适合人群： 胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻者。

滋阴天麦粥 原料： 粳米100克、天冬10克、麦冬10克、冰糖20克、蜂蜜20克。 做法： 1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升； 2、加入粳米煮成粥； 3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可。 功效： 天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状。 适宜人群： 气虚、阴虚体质者。

养颜补血盅 原料： 猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵。 做法： 1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水； 2、炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟； 3、放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。 功效： 猪肝含铁补血，又富含维生素A，可保护眼睛；当归活血补血，通经活络，二者是补血绝配，可养血补肝，和血理气。 适宜人群： 因气郁、血瘀体质致失眠烦闷、面色萎黄等症者。

通讯员 徐尤佳 记者 张姝 文 司春华 摄/视频

目前正值梅雨季，降水频繁、潮湿闷热。等梅雨季过去，伏天又趴在家门口了，随着气温升高，湿气也逐渐加重，容易引起人体疲劳、出汗多、胃口差等症状。这时候，人们需要通过清淡、祛湿的饮食来调养身体。

上周，杭州日报和杭州社区大学联合主办的老爸老妈博物大学推出了一堂食疗养生课，邀请名中医、杭州市中医院副院长詹强现场讲解如何根据自身体质，利用普通食材做出好吃、好做、好看、好效果的养生菜、养生粥、养生茶。

做药膳，没想象的那么复杂

药膳里的药材是不是很难买到？烹饪药膳的器具是不是很贵？药膳是不是很苦？课程一开始，学员们就提出了这样3个问题。

其实，做药膳没有大家想象的那么复杂。詹强说，药膳常用的中药材有58味，都能在药店买到，除了石斛、灵芝等几味药材价格略高，大部分药材都是老百姓能轻松购入的。另外，生活中有很多食材，像红枣、百合、菊花、薏仁等，属于药食同源，本身就具有药用功效。至于烹饪药膳的器具，没有特别要求，常见的蒸锅、炒锅、汤锅就能满足烹饪需要。

药膳苦？那就更不存在了。“药膳之所以难以走入寻常百姓家，最大的障碍是老百姓不知道如何在普通食材中添加适当的药材，做出能调理体质，又好吃、好看的药膳，而这也是我一直想传播的。”詹强说，“将药材融入食材后，药味并不重，不用担心孩子不喜欢药膳的口感。药膳老少皆宜，全家人都适用。”

一日三餐，都是养生的良机

老爸老妈大多是家里的“大管家”，买菜、做饭都是他们的强项，因此，他们更关心自己做的药膳能不能满足家人需要。其实，针对不同人群，药膳有不同的做法——

阴虚体质在女性，特别是更年期女性中很普遍，家中不妨用枸杞、黄芪、菟丝子、石斛等炖鸡或炖鸭，不仅味道鲜美，还能有效滋阴；

秋冬季节孩子常会过敏，这是免疫力低下的表现，家长可以买防风来炖鸡，有助于增强孩子的免疫力；

中年男性应酬频繁，烟酒不断，导致大腹便便，这往往是痰湿所致，可以用常见的陈皮煮陈香紫薯粥或泡茶，对痰湿体质的人尤为适用。

以药入膳，有规律地食用，家人的体质会慢慢变好。詹强还在现场推荐了多张药膳食疗方，供学员日常试做——

药膳图片由市中医院提供