酷夏来临，清爽养生的轻奢素菜成为一种时尚之选。位于天河CBD的粤海喜来登酒店采悦轩中餐厅，因环境优雅、出品讲究，向来是商务宴请与白领午餐的至上选择。近日，餐厅行政总厨李智明师傅精心打造了10道夏日素菜，为食客们送上了一份夏日的福音。
据了解，李师傅从业30余年，曾在多家星级酒店任职，出色接待过多位国内外元首及贵宾。现任广州市五星级酒店总厨交流协会常务副会长。他善于在传统粤菜基础上进行创新，多次荣获烹饪大赛金奖，是目前活跃在星级酒店餐饮行业中新派粤菜的代表人物之一。李师傅对食材有着深刻的感悟，善于发掘食材背后的价值，此次推出的素菜大餐中不仅融入了现代元素，更展现了夏日健康养生，创意轻奢的格局。 素菜大餐： 十款菜式，款款摆盘精致，配搭走心。在炎炎夏日之中，不仅做到了赏心悦目，又令人味觉大开。下面一一道来。
大地回春——桃胶烩竹笙，主厨精心挑选了女士最爱的植物燕窝 – 桃胶，经过多重准备，配上贵州竹笙，美容降脂两不误。桃胶甜蜜讨喜，竹笙清爽可口，两者配搭一起，口感特别、营养丰富，为食客快速修复能量，好似大地回春。
金阁藏宝 – 桂花百合扣金瓜，金瓜讨喜，甜糯芬香。
鸿运富贵 – 斋烧鹅，斋而不淡，形像味也不错。
一团和气 – 素菜窝窝头，这是南方难得一见的北方主食，在大厨的演绎下，普通食材也能焕然一新。
杏林春满 – 照烧杏鲍菇，杏鲍菇的食材价值是众所周知了，健康之选。
海纳百川 – 川味海茸，前菜清爽微辣，提味振气，夏日开胃必选。
紫气东来 – 珍味茄子，一改茄子的本来面目，摆盘更似一幅山水画。
五福临门 – 素五鲜荟萃，多种食材混搭，总有一款会让你喜欢的。
再来介绍重头菜，这道是头盘中的蓝田生玉 —蓝莓山药，主厨选用了河南焦作所产的铁棍淮山，佐以自制新鲜蓝莓酱，既有清新舒爽的口感又能达到健脾祛湿的效用。
五谷丰登—— 原只番茄酿五谷，五谷杂粮，养生优选。主厨以原只番茄入膳，配上薏米、野米、燕麦、红腰豆、玉米粒以及蔬菜上汤，一道夏日清心的素菜隆重登场。 餐厅推荐： 广州粤海喜来登酒店采悦轩中餐厅 地址： 天河路208号粤海喜来登酒店3楼（近天河城） 电话： 020-66822566 |
