儿童营养食谱推荐：清炖狮子头的做法 大人孩子都垂涎欲滴的美食

淮扬菜系中的经典菜清炖狮子头，反复搅打上劲纯手工剁好的肉粒和马蹄，加上小火高汤的慢炖，软糯香嫩，洁白圆润，绝对是小孩子的第一道伸手菜。

儿童营养食谱清炖狮子头的做法：

食材：五花肉260克、荸荠100克、料酒1勺、白胡椒粉少许、姜半块、葱1小节、鸡蛋清1个、生粉1勺、小青菜6颗、白菜叶3片、枸杞几颗、盐半勺、细砂糖半勺、高汤300ML

做法：

1、 荸荠洗净去皮，切成黄豆大小的小粒。

2、 五花肉去皮后切成荸荠大小的粒，用刀横三竖三的剁几下。

3、 切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。

4、 姜擦成泥葱切末加入清水做成姜葱水。

5、 肉馅中加入料酒，蛋清，白胡椒粉、生粉，细砂糖，盐。

6、 少量多次的加入葱姜水用筷子朝一个方向用力搅打上劲。

7、 在手中反复摔打直到肉馅产生黏性后，揉成3个大肉圆。

8、 炖锅里先放入一片白菜叶把揉好的肉圆放上。

9、 沿锅边倒入高汤再倒入开水，水位要没过肉圆，放入姜片用中火将汤汁烧开。

10、 烧开后将火调小，持续用小火炖2个小时。

11、 出锅前将青菜和枸杞放入烫熟，加少许盐调味即可出锅。

要想口感好，清炖狮子头尽量不要选择太廋的肉，而且最好是自己用刀剁的肉馅，真的是入口即化，美的没话说。