看饿了！湖北伢的这些美食，从一碗藕汤开始说起

湖北伢们在一起聊天，

不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”，

一句话就能勾起浓浓的思乡之情。

鄂A / 武汉

排骨藕汤

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湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱美食之一。

武汉有“毛脚女婿与吊子煨汤”的说法。意思是“毛脚女婿”第一次上门，丈母娘一定会煨汤接待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤的陶罐就称为“吊子”。说起“吊子”老武汉人会跟你说上一两个小时都不停，因为它包含了深厚的武汉文化。

在武汉，要用吊子煨汤才不辜负藕。

热干面

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武汉人过早首选是吃热干面。热干面是武汉的招牌。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

鸭脖子

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鸭脖子就不用多介绍了吧，已经是风靡大江南北。汉口精武鸭脖的名字，无人不知。过去，外地人一来武汉，必定要扛几大包的鸭脖子回家。但是，这昔日鸭脖业的巨头，如今却已日落西山了。

三鲜豆皮

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武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，香菇。

在武汉过早吃豆皮，你会看见排着长龙大队的人站在大锅面前，等待美味出锅。豆皮师傅熟练的手法，上下翻飞的锅，跳动的火焰，闻着蛋皮的香气，真是一种享受……

黄陂三鲜

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武汉黄陂有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。一菜三鲜，味道极美 。

在黄陂过年或红白喜事，都会有这样的菜上席:有"没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好"之说。这样一道色香味俱全的蒸肉糕，“唤醒”了评委和观众的味觉，荣获“武汉市十大特色名菜”称号。

小贴士

怎么吃：肉糕单独蒸30—40分钟后，加点黑木耳、黄花菜、葱花，浇上高汤。或将肉糕两面煎至金黄直接食用。也可将三鲜加在鱼头汤、鸡汤等底汤里做火锅。

牛肉豆丝

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黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。

新农牛肉

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颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇。

洪山菜薹

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