压力大、过劳肥、亚健康……近年来，这些不健康的现象成为一线城市白领们的标签，重要原因是三餐饮食结构不良。调查发现，在外就餐已成为北上广深白领们的主要就餐方式，但外卖餐食偏油、偏咸，明显不够健康。5月9日，由中国营养学会营养大数据和健康分会调研的《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》在深圳发布。记者从该蓝皮书获悉，随着国民健康理念的普及，白领健康管理意识正逐步增强，但受限于职场和生活的双重压力，仍存在不良的饮食习惯和生活方式，总体膳食营养状况较不理想。 据悉，本次膳食调查报告是以北京、上海、广州、深圳4座城市25岁至45岁的白领为样本，对一线城市白领人群饮食行为特点、每日膳食摄入的营养状况进行调查，并深入分析一线城市白领膳食中存在的问题。
图片来源自网络 在外就餐成主流，过半白领认为三餐构成不健康 据了解，白领人群是当今职场的“主力军”，这一群体虽然平均收入较高，但长期处于职场和生活的双重压力之下，日常生活不规律、缺乏运动和体质保养的时间，更容易出现健康问题。 据《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》调查显示：九成以上的白领人群能够有规律地进食三餐，在外就餐已成为他们的主要就餐方式，包括食堂、餐厅、外卖、路边摊等。但在受访白领看来，相比家庭烹饪清淡适中的口味，餐厅、路边摊、外卖的餐食偏油、偏咸，明显不够健康，有一半以上的白领也表示在三餐餐食的构成上并不够健康。 体重是评价人体营养和健康的重要指标，调查发现，四城市白领的体重不健康率高，其中超重率为17%-21%，肥胖率为3%-5%，低体重率为7%-11%。北京白领的超重和肥胖率最高。 对于肥胖问题，调查结果显示，白领人群中超重肥胖的人中有一半以上的人，会选择通过控制饮食来控制体重，主要方式是控制主食的摄入和控制食物总量。 专家建议：规律进餐，每周坚持5天中等强度运动 据中国营养学会营养专家何宇纳教授介绍，现今白领群体的健康管理意识正逐步增强，但仍存在不良的饮食习惯和生活方式，总体膳食营养状况较不理想。 比如在膳食结构方面，比较发现，白领人群的水果和米面类摄入量达到《中国居民膳食指南(2016)》推荐量的比例最高，约为60%-70%；但奶类、粗杂粮、薯类、鱼虾类、新鲜蔬菜达到推荐量的比例均不足30%。 何宇纳教授建议：一是保证规律进餐，应专门留出固定的早餐时间，养成每日吃早餐的习惯；二是坚持口味清淡，少盐少糖，控糖限酒，每天食盐不超过6g，油不超过25~30g，糖不超过50g，同时需要足量喝水，每天需7~8杯（1500ml~1700ml）。三是食物需多样化，并以谷类为主。 除此之外，何宇纳教授还建议，每天需摄入奶和豆类制品，同时合理安排一日三餐的时间和食量，进餐定时定量。白领人群还应保证每天摄入200g-350g的新鲜水果，需要注意的是，果汁并不能代替水果的营养价值。 对于无可避免的在外就餐问题，教授表示，白领在外选择就餐时，对“食品及食品原料的安全”作为选择餐厅的考虑因素。 何宇纳教授表示，吃和动是保持健康体重的关键，各个年龄段人群都应该坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。 体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。 下周进入“全民营养周”，系列健康膳食科普活动将落地广东 此次发布蓝皮书的时间，适逢2018年全民营养周即将开展。记者获悉，在今年5月13日至19日全民营养周期间，参与的各方将向广大人民群众宣传膳食平衡营养知识，并开展一系列异彩纷呈的落地活动。 其中，广东本土中式快餐巨头真功夫将推出高纤套餐，主打“更多纤维 更多蔬菜”的均衡搭配饮食理念。同时在全国600多家门店将通过店内膳食宝塔展架、宣传手册、图文漫画、H5测试互动等形式，线上线下与消费者进行科普交流，使消费者能够更加了解和合理优化膳食结构。 中国营养学会科普部部长丁昕表示，去年6月，由国务院发布的“国民营养计划”，也将“全民营养周”活动列入其中。全民营养周的启动，表明我们国家各部门和社会各界对营养健康事业投入的关注度。 据悉，全民营养周至今已连续成功开展了三届。该活动旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活。 此次由中国营养学会组织进行的《2018中国一线城市白领膳食健康蓝皮书》调研，旨在促进平衡膳食和改善中国城市居民的餐饮行为，同时也是为了餐饮行业未来向“营养健康”方向发展奠定基础。 |
