极北峡湾飘鱼香：挪威美食

挪威王国（The Kingdom of Norway）简称挪威（代码NOR），北欧五国之一，面积38.5万平方公里，位于斯堪的纳维亚半岛西部。挪威地形南北狭长，海岸线曲折漫长，沿海有很多岛屿，因此被称为“万岛之国”。挪威一词大约出现于9世纪，是从Norreweg转变而来，意思是“通往北方之路”、“北方航道”。当时来往于斯堪的纳维亚半岛的航道主要有3条：东路经过波罗的海，西路经过北海，北路沿着半岛的北岸。当时，北路一线海岸地区依航线的名称被叫做“诺雷韦格（Norreweg）地区”，是将日耳曼语的Norre（北）和Weg（路）拼合而成的地名。转换到英语中时，将其后半部的Weg（路）换成英语的Way（路），旧称了Norway，读作“挪威”。挪威官方语言为挪威语，在本国，人们还是把从古名演变过来的Norge作为正式国名。

挪威于9世纪形成统一王国，在9-11世纪进入维京时代的北欧海盗全盛时期，14世纪开始衰落，1397年，挪威与丹麦和瑞典组成卡尔马联盟，受丹麦统治。1814年丹麦把挪威割让给瑞典以换取西波美拉尼亚。1830年7月，法国大革命鼓舞了挪威人民，再次燃起人们心中对自由的渴望。1905年，挪威宣布独立，实行君主立宪制，丹麦的卡尔王子成为挪威国王。在第一次世界大战中，挪威与丹麦保持一致，采取中立政策。第二次世界大战爆发，挪威被法西斯德国占领，哈康国王及其政府流亡英国。1945年挪威获得解放，战后加入北大西洋公约组织。挪威不是欧盟成员国。  

挪威是一个高度发达的资本主义国家，有着完善的经济体系。挪威经济很大程度上依赖于自身的自然资源和自然条件：多高山峡谷，森林资源丰富，水利资源丰沛，依傍大海。

大海是挪威最大的财富。大海的恩赐，让挪威的渔业和石油业非常发达，成为世界海产品和石油出口大国。

■ 挪威货币为挪威克朗。

挪威也是全世界最富有和拥有最高生活水准的国家之一，也是全世界最幸福的国度，是创建现代福利国家的先驱之一。统计至2016年，挪威人口达523.3万，每一个公民都是国家福利与劳保组织的成员，享有医疗、退休金、残疾基金等一整套广泛的经济资助。挪威还是个高消费国家，据调查，奥斯陆已经超过英国伦敦和澳大利亚悉尼，成为全球物价水平最高的城市。

挪威是个宽容的、令人向往的、美好的国度，是继荷兰、比利时、西班牙、加拿大和南非之后世界上第六个法律认可同性婚姻的国家。2009年颁布的新同性婚姻法赋予同性伴侣可在教堂行礼、领养孩子和人工受孕的权利以组织家庭。

挪威是一个美丽的地方，这个被称为“万岛之国”的王国，绿色、幽谧、祥和。在这样一个美丽的地方，食物也和景色一样天然而美好，令人向往。由于挪威广大的国土有三分之一位于北极圈内，海岸线绵长，因此挪威饮食离不开鱼类和水产品。挪威峡湾海域的水质特别干净，温度适宜，能让各种海鲜在没有寄生虫的环境里，缓慢而自由地生长，是养殖的最佳场所。挪威是世界第二大海产品出口国，以海产品的高端品质驰名全球海鲜消费市场，首屈一指的就是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾。

■ 挪威渔业以人工养殖大马哈鱼和近海捕捞为主，鱼产品一半以上供出口。挪威北部沿海是世界著名渔场，有着良好的天然养殖环境。

在挪威，黑鳕鱼是最常食用的一种鱼，它产量很高，丝毫不用担心会被捕捉完。所以人们一般会捕捉很多回家，吃不完的就腌制或者干制，这两种制法都可以长时间地保存食物。两种方法风味不同，但是都是顶尖美味，当地的人们普遍都很喜爱这种鱼。 

■ 珍贵的鱼中贵族——挪威三文鱼。

与黑鳕鱼的盛产不同，不易捕捉的三文鱼可是物以稀为贵的贵族鱼。因为三文鱼的珍稀，挪威厨师会特别仔细地处理、格外用心地烹制三文鱼。如此一来，三文鱼的美味便更加不可抵挡，到挪威旅游一定要尝尝挪威的三文鱼。

挪威首都奥斯陆，市里有许多餐馆，风味多样，质量上乘，但各个档次的餐馆菜价都比较贵。好在挪威又是个林木资源丰富的地方，各种动植物还是富饶的，牛肉、鹿肉、羊肉都是十分平常的食物，不必担心价格会很高。挪威人最爱喝啤酒、葡萄酒和威士忌，但价格很高。挪威人的饮食大都很简单，圣诞节的圣诞晚餐吃烤饼，平常日子多喜欢吃海鲜产品、肉肠、熏鱼、酸菜及各种乳制品。挪威的饮食一般以冷食为主，晚餐会有热菜。