取悦女性 搞掂餐饮

　　在早前出炉的各大OTA（在线旅行社）发布数据报告显示，女性正在成为旅游的重要决策者，在旅游消费中的主导地位日趋凸显。其实，在餐饮行业同样如此，根据此前百度糯米发布“O2O时代的吃货力量”大数据报告显示，69.39%的餐饮消费由女性贡献，近60%的餐饮消费由25~34岁的年龄段贡献。报告还显示，餐饮大额消费中，在前5%用户里，女性占比达68.5%，男性则为31.5%。

　　女性在餐饮消费中的地位超然，而且随着消费升级的概念渐渐得到普及，“对自己好一点”正在成为年轻一代女性的消费习惯。事实上，“她经济”正在崛起，消费行业中超过80%的决策都是女性做主的，在一定程度上可以说，只要取悦女性消费者就基本搞定了消费行业。

　　在市桥开西餐厅近20年的玲女士认为，取悦女性消费者不难，只要抓住其几个主要的特点即可。爱美是普遍女性消费者的天性。女性可能更在乎餐厅空间的装饰、餐具的洁净程度，甚至是卫生纸上是否有花纹等。“所以，柔和、明亮、平衡、不冲突的视觉设计，往往更能赢得好感。”

　　除了餐厅环境，女性顾客还非常看重餐厅品牌、硬件配置以及服务水准，会因为餐厅的好口碑而重复购买餐厅的产品，成为餐厅的忠诚顾客。因此，餐厅可以通过提供更为人性化的服务来留住女性顾客的脚步，比如推出儿童健康营养套餐、提供儿童游憩的工具或空间等。玲女士告诉记者，她为此特意培训服务员，适时推出儿童制作寿司小课程、妇女节特惠套餐等，吸引更多女性顾客。

　　“如今是互联网时代，很多人用餐前都是手机‘先吃’。女性顾客更甚。”玲女士笑言，自己也是喜欢发现新奇好玩好吃的东西时，首先发朋友圈、发给闺蜜的女性。因为女性顾客普遍注重视觉感受，有时只需一张好看的菜品图片，就能吸引她们前去就餐。

　　所以，餐企可以在菜品和环境的图像上多下些功夫，在网络营销方式上多加利用；此外，还可也推出个性化订制服务、在线客服与点评客互动等，借以俘获女人的芳心。   

　　（可儿）