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聪明烹调巧加营养(美食高手) (5)(图)

时间:2018-01-29 06:54  来源:  阅读次数: 复制分享 我要评论

聪明烹调巧加营养(美食高手) (5)(图)

  五:红糖减少烤肉致癌物。虽然烤肉的高温可生成杂环芳烃等致癌化合物,但美国劳伦斯利·弗摩尔国家实验室的研究人员指出,用红糖、橄榄油、蒜汁、芥末、柠檬汁等调成酱汁腌制鸡肉4小时后,烧烤生成的杂环芳烃。比不腌制的鸡肉少99%。家庭自制可用半杯醋、1匙橄榄油、1匙蜂蜜以及1匙黑胡椒调制成汁,就是独特的抗氧化剂。

  

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