秋分养生吃什么 5道养生食谱助调理

“燕将明日去，秋向此时分。”今天（9月22日），我们迎来了今年的第十六的节气——秋分，秋分意味着我们彻底和夏季告别了，进入了较为凉爽的秋季。自秋分起，阳气渐收、阴气渐长，饮食养生应遵循“养阴防燥”的原则。今天，小编为大家总结了适合秋分节气吃的养生菜肴，一起来学习制作吧！

秋季是进补的最佳时节，很多人都会选择在秋季进行食疗滋补身体。秋分节气之后，秋季就正式到来了，此时正是进补的最佳时机。干燥是秋季的典型特点，尤其是在秋分之后将变得更加明显。那么，秋分养生，我们应该吃些什么呢？不妨看看以下5道食谱。

1、大蒜清炒野苋菜

材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

做法：把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。

功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

2、山药荸荠炖胡萝卜

材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。

做法：将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块;胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块;鲜藕去皮，切成4厘米的方块;姜拍松，葱切段;荸荠去皮，洗净，一切两半。将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

功效：有清热养阴，益气健脾的功效。

3、咸蛋芥菜瘦肉汤

材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。

做法：芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。

功效：咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜味辛、性温，功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。

4、雪梨银耳炖瘦肉

材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

做法：将瘦肉洗净，切块。雪梨去皮，切成块状。银耳泡发，掰成小块，备用。切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内。银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水，没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。

功效：银耳，滋阴润肺;猪肉，滋阴润燥;冰糖，养阴生津;雪梨，生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分时节滋补养阴的养生汤。

5、百合蜜枣汤

材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

功效：百合为清凉退热药材，润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁，除痰润肺、去风散寒，治气急、平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。

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