立秋营养低脂美食两款

原标题：立秋营养低脂美食两款

茄汁素排

蔬三丁

立秋了，下面两道精心打造的营养丰富、养眼爽口的素菜佳肴，推荐给大家，秋日众乐乐哦。

一、茄汁素排

立秋之后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。藕，亦果亦蔬、营养丰富，它富含蛋白质、钙、磷等多种微量元素，以及尼克酸抗坏血酸等特别的营养素，常吃有益身体健康。藕的吃法更是随意，可炒可炖，凉拌入羹都是上品。我常常喜欢用它“素菜荤做”，来一道“素小排”，可这次的“茄汁素排”，却和以往不同，“健康低脂”是最大的亮点。

主料：藕一节，约250g

配料：面粉100g

调料：盐、豉油、黑胡椒粉、番茄沙司、食用油等（以个人口味而定）

做法：

1、将藕洗净，切长条、小块等不规则的形状备用。

2、面粉加盐，调成厚糊状，将藕块依次裹蘸面糊后，上笼蒸15分钟。

3、炒锅内放适量食用油，将调料与剩余的面糊一起调匀后，与蒸好的藕块一同下锅，煸炒挂糊，待茄汁收干，即可出锅装盘。

健康低脂的奥秘一清二楚了吧：“炸改蒸”三个字。传统的“素排骨”是要将藕块先炸熟，油炸的过程，不光热量迅速上升，而且诸多不利健康的因素“由炸而生”，营养大部遭到破坏；而蒸制的过程不仅可以保存藕的营养不流失，还能最大限度地降低菜品的热量，健康低脂是一定的！

二、蔬三丁

主料：木瓜半个，西芹100g，培根50g

配料：盐、黑胡椒粉、豉油、橄榄油

做法：

1、将木瓜去皮、去籽，切小丁；西芹和培根分别切丁。

2、炒锅内放入橄榄油，西芹先下锅煸炒至八分熟，木瓜、培根丁一同下锅，煸炒片刻，即可出锅装盘。

佳禾儿