秋季该如何通过饮食养生

夏秋交替，气温逐渐下降，人们便习惯地想到要补养。因为人们经过炎热的夏天，身体耗损大，而进食较少，当天气转凉，调补一下身体颇有必要。但如果不管机体情况，把许多补药、补品，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用的方法是很不可科学的，不但对健康无益，反而浪费财力和物力，甚至还会损害身体。

因此，养生饮食原则是既要营养补养，又要容易消化吸收。同时，换季时也是人们抵抗力最弱的时候，如果体质不佳就非常容易得病，除了多运动，这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品，对于身体健康也大有好处。

下面来为您介绍一些饮食的养生秘诀，以备入秋之用。

一、少吃辛味食物，多吃甘淡滋润食物

《遵生八笺》指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季干燥，应当多进食些性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，又可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。因此，可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜、水果，如杏仁、梨、苹果、海藻、冬瓜等。

二、早上喝粥

中医养生学家提倡在秋季每天早晨喝粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交替，以致脾胃内需，抵抗力下降。这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。在秋季，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

三、宜补充健身汤

秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤、鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

四、平衡营养

营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养，而秋季则更应注意饮食中食物的多样性及营养的平衡，这样才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，所以应多吃耐嚼、富于纤维的食物来补充营养。如吃谷类补充热能和维生素B1，吃豆及豆制品补充植物蛋白质，吃蔬菜水果补充维生素C、无机盐和食物纤维等。

同时，进食时还应细嚼慢咽，这样既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。

编辑：聂沛彬

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