煮过的水果胜过药 冬天水果不妨煮着吃

水母网1月21日讯（YMG记者姜晓 通讯员 周兆亭）烟台市食品药品检验检测中心在祥和市场、大世界市场、红利市场、文化路市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、三环市场、家家悦配送中心、振华配送等设立的蔬菜检测点，共检测蔬菜样品3300个，合格3300个；　水果样品377个，合格377个。

本周蔬菜抽检全合格

经检测，各主要蔬菜品种合格率为100%的有：菠菜、生菜、豆角、油菜、黄瓜、芸豆、头菜、白菜、小白菜、茼蒿、芹菜、韭菜。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

冬天吃水果怕冷，不妨热着吃、煮着吃

冬天吃水果是件麻烦的事，因为太冷了吃起水果来有点遭罪的感觉。但是对于热爱水果的朋友而言，不吃是不可能的，一天都不能少。那么冬天吃水果太冷怎么办?建议加热吃、煮着吃、做水果粥等等。大家的妙招还是很多的。提醒一点，如果冬天生吃水果引发腹胀或腹泻等胃肠不适，那就换个法子吃吧，大部分水果都适合煮着吃。

“冬季水果煮着吃，有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质也大部分能保持‘原生态’。从这个角度讲，煮熟了的水果润燥、通便、促进消化等保健作用与生水果差别不会太大。”专家建议，吃水果的时候可以用热水烫一下，可以做苹果汤，或是雪梨汤，也可以做粥的时候放入适当的水果，都是很好的。

专家介绍，可将苹果、香蕉、梨，切成小块后，放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。因为这些水果中维生素C、B1和叶酸的含量不算特别高，加热后影响没有想象中大。而且加热后，其中的纤维软化，更易消化，特别适合婴幼儿。而橘子、橙子等含维生素C较丰富，加热后反而更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃。

而猕猴桃含有丰富的维生素C，水煮或蒸汽加热就不合适了，会严重影响到其中的维生素C含量。不如将猕猴桃放到不超过50℃的温水里，或去皮切成片后用温水过一下即可。