养生保健应具备健康素养（三）

杨晋翔教授说,像萎缩性胃炎病人孙某身上就有“标”、“本”的不同 标,痰浊、淤血、气滞;病人舌苔黄且边缘稍有齿痕,说明病人胃热且脾气不足,这脾气不足就是本。有人标实明显,有人本虚明显,孙某就是实证更明显些,治疗时要先顾其标再顾其本,保健亦如此,比如身体热,口臭又没察觉有其他病症,那就可先吃点清胃的药物或者泡杯茶喝;如果身上无力又腹泻拉稀,推荐用山药、茯苓、扁豆熬点粥调理。

食疗养生要诀:不偏食不偏听

北京友谊医院中医科宗文汇医师建议相对健康的人,不要刻意去关注食疗或药膳,吃好三顿饭足矣。

不定时不定量

吃了舒服就好

宗文汇医师认为将药膳和食疗严格的区分开并不准确,所谓“民以食为天”,“食”其实本身就是“药”,比如“绿豆汤”,谁都知道它有作为“药”的清热祛暑解毒的疗效,但是将其效用夸大甚至用它代替一些重症的药去服用就不科学了。再者,绿豆、黄豆、黑豆、茄子等本身都是对人体有益的食物,但被要求天天吃、定时吃、吃多少,就没必要。应季的蔬菜瓜果上市就尝尝鲜,不定时、不定量,吃后自己身体舒服、合适就好。

提升营养价值

并非多多益善

宗文汇医师以常见的甲鱼汤为例说,它确实有一定的保健作用,但作用比较单一,如果在里面加入人参、枸杞等就会提高它的营养价值,从而把一道美味的汤变成食疗的一种。又比如粥,本身就有滋养作用,如果加入百合就会有润肺的功效,对阴虚、咳嗽的人来说就是很好的食疗。像夏天用荷叶熬成的水来煮粥,颜色好看同样又可清热解毒 以上都说明食物进行些许添加后就可成为药膳。单独可作食疗用的像夏季最常见的西瓜就被称作“天然白虎汤”。

食疗中的“疗”是治疗也是预防,夏天着凉了觉得不舒服,你会想到“冬吃萝卜夏吃姜”,于是沏点姜水一喝一暖就好了,而如果你就此认为姜水是好东西,天天喝,结果上火了,得不偿失。