食疗养生：莲子，吃时最好别去?莲心?

文/羊城晚报记者 胡菁

通讯员 宋莉萍 图/胡菁

注重养生的老广，家里多备有莲子，、煮糖水常常少不了莲子。

莲子，是睡莲科植物莲的种子，主产于湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地。认为，莲子性平，味甘、涩，入、脾经、肾经，因有养心安神、补益脾气、益肾涩精的功效，可用于治疗虚性心悸、，脾胃虚寒引起的泄泻，肾虚遗精及带下量多。《本草纲目》记载道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”而莲子心性寒、味苦，同样有着其药用价值，有清热、固精、强心安神等功效。《玉楸药解》记载：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”

现代药理研究显示，莲子有镇静、强心、等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有多种蛋白质、碳水化合物外，还含有多种活性物质，如水溶性多糖、总黄酮和超氧化物歧化酶，因此莲子具有保护细胞膜结构、延缓衰老、促进凝血、镇静神经、维持心跳节律等作用。此外，莲子含有丰富的维生素和钙、磷、钾等矿物质（每100克莲子含钙89毫克，含磷285毫克），故有利于机体营养物质的代谢，维持体内酸碱平衡。

莲子作为保健时，一般不要去除。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水泡水喝，适用于烦躁不安、心悸失眠。