春季养生多吃“红色食物”

　　本报3月23日讯(记者 李冬阳)春季来临，虽然告别了严寒的天气，但人体的生理机能处于抑制、收缩的状态，而且春季天气忽冷忽热，是流感等流行病高发季节。营养学家建议，春季应多吃牛肉、胡萝卜等“红色食物”。
　　济南军区总医院营养科副主任医师吴德民表示，春季进补，应该多吃些“红色食物”。“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力，同时还能温补气血，滋补身体，是春季饮食进补的最佳选择。
　　红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等。红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，春天食用既抵御风寒，又滋补身体。
　　另一类是红色蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。它们多数富含番茄红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，还富含钙和铁，能对心脑血管起到一定保护作用。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳。而且，蔬菜中的红瓤萝卜、红辣椒、番茄、红薯、红枣、红苋菜等红色食品中富含的胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用，可对春季多发的流感起到一定预防作用。