养生要吃应季菜

专家指出，立春养生最好是吃应季蔬菜，如菠菜、芦笋、生菜都是不错的选择，巧妙搭配更能达到营养均衡的效果，对老年人尤其有益。

原标题：养生要吃应季菜

□陈晓琨

常言道，一年之计在于春。春季是一年之中最重要的时间，连养生也不例外，春天绝对是养生的绝佳时机。但立春之后，白昼时间越来越长，黑夜时间也会相应缩短，气温、降水等也会随之发生变化。那么，立春后要吃什么才最能养生呢？

专家指出，立春养生最好是吃应季蔬菜，如菠菜、芦笋、生菜都是不错的选择，巧妙搭配更能达到营养均衡的效果，对老年人尤其有益。

芦笋鱼片卷

材料：生鱼肉300克，芦笋、胡萝卜各200克，葱、食盐、料酒、酱油、麻油各适量。

做法：生鱼肉切成蝴蝶片、芦笋切段、胡萝卜切丝。将芦笋和胡萝卜卷入鱼片中，再用小葱扎起。然后撒上适量料酒、食盐和麻油调味。将鱼卷大火蒸5分钟即可，出锅后淋上酱油即可食用。

功效：此品有保护血管的作用。

清炒生菜

材料：生菜500克，姜丝适量。

做法：将生菜洗净，生姜去皮、切丝备用。先用食用油爆香姜丝，然后加入生菜，猛火快炒2分钟后加入适量食盐调味即可。

功效：此品具有促进消化的作用。

肉末菠菜

材料：菠菜500克，瘦肉50克，鲜香菇30克，大蒜5克，食用油、料酒、食盐、淀粉各适量。

做法：菠菜洗净，控干水分；香菇去蒂、汆水，切成细末；瘦肉、蒜瓣切成细末。锅内下油加热，香菇炒出香味后放入肉末、蒜末翻炒，接着加入菠菜，然后加入适量盐、料酒调味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：此品有补铁养血的作用。