长沙市民直呼“热到爆” 试试夏季药膳食疗养生

　　连日来的高温，让长沙市民直呼“热到爆”。这个时候，在饮食方面应以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。现介绍6款简单实用的夏季养生药膳食疗方。

　　一、鲤鱼汤

　　【组成】鲤鱼1条(约500g)，白术15g，生姜、白芍、当归各9g，茯苓12g。【制法】鲤鱼去内脏、鳞片，洗净，备用。将上述药材加水煎煮取药汁，去药渣。将鲤鱼入油锅中煎至黄色，加入药汁煮熟，加入适量调味品即可。【功效】健脾养血，利水渗湿。【来源】《备急千金要方》。

　　二、谷芽山楂粥

　　【组成】山楂50g，乌梅20g，谷芽50g，麦芽50g，冰糖适量。【制法】上述药材加1000ml水，煎煮45分钟去药渣。药汁加入适量冰糖融化即可。【功效】健胃消食，消积导滞。用于胃虚所致的纳呆、脘腹胀满、口渴、大便不畅。【来源】《食疗烹苑》。

　　三、苡仁茯苓粥

　　【组成】薏苡仁50g，茯苓10g，白米50g，鸡脯肉100g，干香菇2个。【制法】将薏苡仁用热水浸泡12小时，捞出沥干水备用。香菇泡发，洗净，切丁备用。鸡脯肉去皮洗净，入锅中煮30~40分钟，捞出切丁。将薏苡仁先煮1小时，加入白米、茯苓、鸡肉、香菇煮熟，加入适量调味品即可。【功效】健脾利湿，润肤美容。【来源】《家庭中医食疗法》。

　　四、丝瓜花鲫鱼汤

　　【组成】鲫鱼1条(约50g)，鲜丝瓜花 25g，樱桃10g，香菜3g，生姜及调味品适量。【制法】将鲫鱼去内脏、鳞片等，洗净，加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。入油锅煎至黄色，加入生姜片、适量清水文火煨30分钟，加入丝瓜花、樱桃、香菜，煮沸2分钟，调味即可。【功效】健脾渗湿，利尿消肿。【来源】《中医饮食疗法》。

　　五、银鱼粥

　　【组成】银鱼干30g，糯米100g，生姜、猪油、食盐各适量。【制法】将银鱼干、糯米、生姜合煮成粥，加入适量猪油、食盐即可。【功效】健脾，益肺，补虚。【来源】《草木便方》。

　　六、健脾益气粥

　　【组成】山药50g，莲子50g，茯苓50g，芡实50g，白米50g，糯米50g，白砂糖适量。【制法】将上述药材及食材加水煮粥，加糖调味即可。【功效】健脾益气。【来源】《华夏药膳保健顾问》。

　　【作者系长沙市中医医院(长沙市第八医院)药学部主任、主任中药师】

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