盛夏养生药膳

盛夏季节家庭可做些健睥利湿、防暑湿热的药膳食疗菜点。

中医认为，南方盛夏气候较湿闷，较易发生湿热夹杂体质情况。比如胃口不好、不思饮食。或汗多生疔疮皮疖、或受空调、冷饮寒凉之邪，侵犯身体得病。因此，以健脾利湿、清热解毒、防暑降温为主，介绍两款食疗药膳方。

茯莲米粉糕

【基本组成】　莲子30克　(鲜品加倍)、籼米粉50克、粳米、糯米粉各25克、茯苓6克、辅料若干。【操作要领】　 茯苓、莲子肉煮至酥，3种米浸泡沥干压碎细粒。 小蒸笼放纱布　(不用纱布用碗涂些油也可)　松散放入米粉，再把莲子、辅料放上加盖中火蒸熟即可。

【成品特点】　糕粉松糯，莲子酥香。

【功效说明】　健脾利湿，养颜丽容。

【服用方法】　本方可分数次或5人一次服用。

【注意说明】　莲子不去薄衣也可用，为全莲子。(中药莲子皮亦有功效)

麦冬拌黄瓜

【基本组成】麦冬15克、黄瓜100克、糖醋或番茄酱调料适量。

【操作要领】　麦冬洗净浸泡至涨，可切细粒备用。黄瓜改刀略腌。加入糖醋、麦冬一起拌匀即可。

【成品特点】黄瓜脆嫩，酸中带甜。

【功效说明】开胃生津，清热解毒。

【服用方法】　可供2人一次佐餐用，也可1人分2次服。

【注意说明】黄瓜、麦冬清热性寒，脾胃虚寒者适量慎用。(沪中)