冬至是天文意义的冬天的开始，冬至一到表示寒冬到来，从这一天开始数“九”。冬至当天北半球白天最短，黑夜最长，从冬至之后白天一天比一天变长。冬至是古时的一个重要节日，每逢这一天都会放假一天过“冬节”，故有“冬至如年”的说法。 中医调护 冬至是一年中最重要的八个节气之一。中医认为，冬至时阴极之至，阳气始生，是一年中阴阳转换的关键节气，也是一年二十四个节气循环的开始。 阴阳交替时最具有养生意义。民间亦有“冬至进补，春天打虎”的养生谚语。正如一天中在子时(晚上11：00-凌晨1：00)阴阳交替，冬至是一年阴阳交替循环的节点。如果此时保养不好，会影响整个一年的健康状态。 冬至前后起居一定注意保暖，此时心脑血管疾病、感冒、关节病变高发，老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。 饮食养生 此季节总的饮食原则是宜温热柔软，忌生冷坚硬。北方在冬至时吃饺子，南方则吃米团、长线面等食物庆祝冬节。之所以说“吃饺子不冻耳”，并不是因为饺子与耳朵形似，而是为了祭奠古代名医张仲景。相传张仲景看到冬天人们特别容易冻耳朵，就以当归、羊肉为馅做饺子散给百姓吃，因当归、羊肉有温补的作用，能使人体气血充盈，所以耳朵就不再容易冻伤了。冬至前后宜吃食物—— 蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇 畜类：牛肉、羊肉、狗肉 禽类：乌鸡 水产：鲫鱼、虾 果：猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食) 饮品：豆浆、牛奶 药材：人参、莲子、山药、当归(适合气血亏虚的人) 代表药膳 萝卜羊肉馅饺子 羊肉有温补的效果，适合冬季食用。而萝卜有滋阴的作用。 当归羊肉汤 当归可温润活血，羊肉有温补之效。 蒜茸油麦菜 青菜可养阴，符合“秋冬养阴”的原则。 （北京中医药大学东直门医院脾胃病科主任刘敏） |
下一篇：夏季养生药膳六饮
