饮食养生有讲究太精太粗都不行 生食甜食也要少吃

　　南方网讯（全媒体记者/李秀婷 通讯员/李晓姗）第十五届广东省科协学术活动周将于11月12日启动。记者从南方医科大学南方医院获悉，当天上午，在南方医院将举办消化道肿瘤早期诊治大型义诊，由省科协主办、省肝脏病学会及南方医院承办，届时将有消化内科、肝胆外科、普外科、肿瘤科、放疗科及中医科20余位知名专家教授参加义诊。

　　南方医院消化科主任刘思德告诉plus君，如今消化道肿瘤高发，与人们的饮食习惯紧密相关。人们常认为吃粗粮可以养生、有益健康，然而他提醒，常吃粗粮、生食和甜食，也会让患胃癌的风险大大增加。

　　吃得太精细易得大肠癌

　　刘思德介绍，大肠癌的发病率与经济发展水平相关，广州大肠癌发病率已经维持了20年的高发状态，发病率达37/十万，被广州市政府列入重点防控的恶性肿瘤。

　　大肠癌的发生与饮食习惯紧密相关，现代人饮食精细、食物营养过剩，蛋白质摄入大大超过人体需要的水平，易诱发大肠癌。“蛋白质在肠道中经肠道细菌分解，生成氨基酸，对肠壁造成刺激，促进息肉增长，也就是腺瘤，最终就可能会发展为大肠癌。”刘思德说。

　　常吃生食甜食和粗粮易得胃癌

　　胃癌在广东发病率相对较低，但也是常见的消化道肿瘤。刘思德介绍，胃癌的全国发病率约50/10万，广东为11/10万。胃癌在欠发达地区高发，也与饮食有关，较发达地区整体卫生状况好、环境好，摄入食物营养均衡有保障，对胃的刺激就比较小。此外，胃癌与幽门螺旋杆菌的感染相关，落后地区卫生状况不好也易感染这种致癌菌。

　　不过，刘思德指出，全世界胃癌最高发的国家是日本，但日本的幽门螺旋杆菌感染率很低，胃癌高发与爱吃生冷食物有关。“人类的胃肠道已经适应了消化熟食，食用生的、原始状态的食物，会带来较重的消化负荷，人体需要动员几倍、十几倍的消化能力去消化这些生食。”

　　此外，刘思德还提醒，预防胃癌，要少吃甜食和粗粮。广东人爱吃芋头、红薯、玉米等粗粮，认为有益于身体健康，但其实这些粗粮都属于劣质淀粉，对肠胃等消化系统造成负担，常吃易诱发胃癌。西部地区胃癌发病率位居全国首位，就与常吃粗粮相关。而经济较为发达的江浙沪等华东地区，胃癌发病率却位居全国第二高，则与爱吃甜食有关。刘思德说，摄入过多的糖分会损伤胃黏膜，诱发胃癌。