东莞大学生做药膳 美食玩出新花样

　　南方日报讯 （见习记者/吴珂 通讯员/周坤宁 吴耀龙）蓝莓山药糕、爆炒黄鳝、土茯苓绿豆鸽子汤……日前，广东医科大学第二届药膳大赛决赛举行，学生呈上亲手制作的应季食补药膳进行角逐，不仅为市民提供了一场丰富的美食盛宴，也推广和普及了养生文化。

　　“我们坚持以膳为主，以药为辅的理念。黄鳝可防秋燥，养阴养身，补血养气，具有很好的中药价值。”来自广东医科大学的杨明山告诉笔者。

　　比赛现场，有的手脚麻利地处理鳝鱼，细心地将其内脏剔除、分段、洗净；有的手拿小刀，全神贯注地处理食材，灵巧地将萝卜变为精致的花朵；有的则用温水和面，使劲揉捏出劲道的面团……场内不时响起锅碗瓢盆的“交响曲”，吸引了大量学生及市民驻足围观。

　　本次大赛共有6支队伍从70多支初赛队伍中脱颖而出，晋级决赛。他们在现场烹饪药膳并分给现场的观众以及评委品尝，经过激烈角逐，药膳大赛杀杀杀队、指点江山队和鳝膳若水队分别获得冠、亚、季军。