顺德汤粥成“长寿密码”登陆央视

原标题：顺德汤粥成“长寿密码”登陆央视

顺德素有美食之名，不少粥、汤具有养生功效。南都记者 郑俊彬 摄(资料图)

南都讯 记者朱江燕 顺德的三款靓汤和养生粥，作为“长寿密码”中的唯一饮食类，将于本周三晚10点，在央视四套大型电视纪录片《长寿密码》播出。

普通村民家常鱼汤入选

去年7月份，中央电视台摄制组来到顺德，为他们的大型电视纪录片《长寿密码》搜集素材。在顺德，他们待了3天，分别拍摄了顺德百丈园的养生汤、均安沙浦村民的老火汤和德记粥之世家的养生粥等，将于本周三晚10点播出(昨晚10点开始播出第一集)。

均安沙浦的这位村民，名叫罗帝均，是一位地地道道养鱼为生的农民，他所做的汤是野葛菜生鱼汤，野葛菜具有清热解毒、消炎利咽功效，生鱼则能滋养活血、养心宁神，在广东一带比较受欢迎。由于罗帝均年事已高，其堂弟罗祖金告诉记者，这道菜家家户户都有做，他也不知道为什么会选他们家，野葛菜周边随处可寻。对于这道菜为什么养生，罗祖金说：“就是对身体好嘛！”罗祖金本人做菜也是一把好手，目前在一所职业学校教厨艺。

顺德的汤粥系列一向闻名

百丈园作为一家餐饮企业，其特色是还原“原生态”，并在多种菜式当中，加入“桑叶”元素，不过对于其即将于央视播出的菜式，百丈园负责人并不在意。“我也不记得他们拍的是哪种汤了，很多电视台都来过啦！”

而顺德德记则是一家专门做粥的店面，位于大良黄金广场。

此前负责接待央视摄制组的顺德饮食协会秘书陈毅忠表示，去年他们根据对方的要求，选了一家做汤，一家做粥，另外还要选一家“朴实人家”的煲汤。而顺德的汤粥系列一向闻名，去年12月，厨师协会与大良合作举办凤城靓汤比赛，当时也推出了20多款或传统或现代的养生保健菜式。