扛过寒冷冬季“润”起来

原标题：扛过寒冷冬季“润”起来

冬季食疗是中医冬季养生的一大重要内容，有一些日常的水果、蔬菜和副食品在秋冬时节食用是非常有益身体健康的，尤其对肺部而言，单独选择下面的食物或者搭配一些其他食物一起食用，潜移默化中，人们的肺部就会更加健康，有助于健康度过寒冬。

雪梨

雪梨，肉嫩白如雪，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”雪梨，味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。

食用雪梨，可达到润肺、凉心、消痰、降火、解毒的效果。有研究证明，其具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

怎么食用：众所周知，梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是，脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

蜂蜜

古代医家提出应对秋燥最佳的食疗方为“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。《本草纲目》亦言：蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便、补中益气等功效。

怎么食用：研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

橙子

橙子，属于柑橘类水果，其果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纤维，橘络有止咳化痰的效果。

怎么食用：建议直接食用。如果仅仅喝橙汁，橙子的保健效果就会大打折扣。因为在加工橙汁过程中，维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多，而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。

银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

怎么食用：最常见的方式是制作银耳粥。先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮20分钟左右，处于半融化的粘腻状态最好。还可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。

柚子

芸香科植物柚的成熟果实，含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。其性味甘、寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。

此外，金橘性味甘酸、平温、无毒，入肺、胃经，甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。橘子都有此功效。

怎么食用：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用时不能过量，2到3块即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成，放凉后加入冰糖，存入冰箱，每天以温凉水冲服两次。

山药

山药不燥不腻，补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？”

怎么食用：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。

莲藕

中医认为莲藕性平、味甘、无毒，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效。天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

怎么食用：栗子莲藕汤，将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分钟，稍冷后调味服用。平时也可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

百合

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。中医讲，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效。

怎么食用：百合粥，取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

文/高蔷 整理