华龙网12月27日11时讯 鸭肉怎么吃比较好,可能很多人想到的就是烤鸭。但自己制作烤鸭太过于麻烦,不如试试鸭肉的其他做法。 1姜爆鸭 材料:鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多 做法: 1、嫩姜洗净切片备用。 2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。 3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。 4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。 5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。 6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。 7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。 8、水收干后即可出锅。 2冬瓜鸭肉汤 材料:光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,蒜香辣酱,盐,鸡精 做法: 1.把光鸭肉清洗干净后切块,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。 2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。 3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。 3青椒炒鸭肉 材料:鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 做法: 1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。 2.青椒洗净切块备用。 3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅 华龙网整合 |