立夏之后尝三鲜

立夏之后，各种食物陆续上市，它们不仅新鲜美味，还在夏季养生中起到关键作用。

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立夏之后，各种食物陆续上市，它们不仅新鲜美味，还在夏季养生中起到关键作用。

地三鲜：蚕豆、蒜薹、黄瓜

立夏以后正是嫩蚕豆上市的时节，除了富含钙、镁等营养素以外，嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑。

此时正值蒜薹大量上市，其营养成分比较均衡，特别是所含的不溶性纤维很高，胡萝卜素以及镁、铁、锌、硒等矿物质也很丰富，对预防便秘有积极作用。

黄瓜是不少人初夏开胃的首选。它是含水量最高的食物之一，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜还有益“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石，并且对肾脏具有保护作用

树三鲜：樱桃、枇杷、杏子

樱桃是夏季最早上市的水果之一，其含铁量很高，同时还含有较多的维生素C和少量的有机酸，它们不仅有益健康，还能提高肠道对铁的吸收率。

进入5月，水果摊开始出现金灿灿的枇杷了。它富含人体需要的多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种矿物质。钙、磷和胡萝卜素的含量尤其高于其他水果。

杏子也在立夏之后上市，民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，常吃杏子可提高人体的免疫功能。

水三鲜：黄鱼、河虾、鲥鱼

目前，黄鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。黄鱼富含微量元素硒，硒是人体必需的营养素，具有抗氧化作用。

河虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。小河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。

民谚道“春边秋鲤夏三黎”，其中的三黎鱼指的就是鲥鱼。鲥鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲥鱼还富含维生素D和矿物质钙，有助健骨。