《夏季食疗养生》

日期：2017/12/22

夏季食疗养生

夏季炎热,人体排出水分较大,使得消化液的生成和分泌减少,肠胃蠕动变弱,食物的消化特别是蛋白质和脂肪成份的消化能力降低,致使人们食欲不振,消化力不强,愿意吃清淡、凉爽的植物类食物,不愿吃含热量高和较肥酸的食物。可是夏天人体热能消耗很大，如不及时补充营养,就会出现营养不良的症状,使休质迅速下降。夏季要注意食疗。夏季如何食疗养生？

1、多吃养心安神之品。如：茯苓、莲子、百合、小枣等。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com

2、多吃养阴生津之品，如：藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等。

3、多吃点“苦”。因为苦入心，可养阴清热除烦，如苦瓜、绿豆等。

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夏季养生食疗篇

1、 夏初防上火多吃“三苦”

春夏之交，气温回升，人体内热较旺，各种火气容易乘虚而入，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。加上现在很多人工作压力大，经常休息不好，容易出现口腔溃疡、牙齿疼痛、出血、咽喉干痛、身体燥热、大便干燥等上火现象。

因此，专家建议，要避免“上火”：首先，要保持科学的生活规律，按时作息、避免熬夜，定时定量进餐。其次，多吃“清火”食物，可以选择三种苦味食物。苦瓜因味苦得名，所含维生素C含量很高，能除邪热、解劳乏、清心明目；苦丁茶能散风热、清火目、解毒消炎，对齿痛、目赤、热病烦渴有较好的效果；苦味零食当选苦杏仁，它味苦、性温，不仅是一味祛痰、止咳、平喘、润肠的常用中药，需要注意的是，苦杏仁若食用，一次不宜过多。

2、夏季喝水需要注意“四要”和“四不要”

夏季要定时饮水，不要只在口渴时才想到饮水。当你特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，最好养成定时喝水的习惯。一般而言，最好清晨起来，刷牙后喝一杯白开水，上午10时喝一杯，午饭前再喝一杯，下午3时喝一杯，晚上睡觉前喝一杯。 要多喝开水，不要喝生水；要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水；要喝加盐的温热水，不要喝冰水。在夏季，不少人在大量出汗后，选择饮用冰水或冷饮，其实这是不科学的，正确的方法是多喝一些加少许盐的盐水，以补充丢失的盐和水份。

3、几种适合夏季养生的食物

◆苦瓜：《本草纲目》记载苦瓜味苦、性寒、无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热。

◆啤酒：啤酒是一种老少皆宜的营养食品。它含有多种大量的氨基酸，发热量高，容易被人体消化和吸收。医学专家分析研究，适量的啤酒不但不易醉人，还有较好的健胃、清目、散热、解暑、利尿、恢复体力等作用，是消夏的良友。

◆苦笋：苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。取苦笋适量，切片煎水代茶饮；也可与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。

◆蒲公英：蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，为菊科植物带根全草。取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。

◆茶叶：经科学研究证明，茶叶主要营养成分有蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维生素和矿物质。明代李时珍在《本草纲目》中记述道：“茶叶苦而寒，清热解毒，利大小便，最能降火”。是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。

夏季养生食疗 立夏时节，时值乾卦，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对于人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。平时可进行以下食疗：

益气养心粥 太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。

鸭肉冬瓜汤 冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

黄鳝饭 黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。 山药枣豆糕 山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

生脉饮 太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

山楂麦芽饮 山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。

夏季养生食疗知识

春季南方天气容易使我们的身体积攒湿气。湿易困脾，让身体困重，乏力倦懒，饮食减少中医专家开出回南天的食疗食谱，健脾祛湿，以利运化，疏肝解郁，以应春气。

参芪粥

黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。

先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

中医解说：回南天，湿气盛，湿易困脾，影响运化，很多人容易出现身体困重，乏力倦懒，饮食减少，腹胀便溏等症状。特别是对于肿瘤病人，回南天容易病情加重。因为肿瘤病人本来就脾虚，痰瘀内

结，回南天湿盛困脾，会加重痰湿内生，阻遏阳气，从而使病情加重，肿瘤进展。